1月6日小寒，老人说“小寒吃三宝，不把医生找”，“三宝”指啥？

1月6日小寒，老人们常说：“小寒吃三宝，不把医生找。”那么，这里的“三宝”究竟是指什么呢？在这寒冷的季节，人们追求的不仅是口感的美味，更是对身体的呵护。在这篇美食文章中，我们将带您一探小寒时节所宜食用的“三宝”，以及三款用“三宝”为主要食材，制作的美味的佳肴。

一、糯米

糯米，是小寒时节不可或缺的“三宝”之一。传统认为糯米性温暖，有助于温补身体。在小寒的严寒季节，适量摄入糯米，有助于增加身体的能量，提高抵抗力。

推荐食谱：蒸糯米莲藕肉丸

准备食材：糯米、莲藕、胡萝卜、猪肉、葱末、糯米粉、盐、生抽、香油。

具体做法：

1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡3个小时。莲藕、胡萝卜清洗干净，去皮后，切成小粒。猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中，绞成肉馅。

2. 将莲藕、胡萝卜、猪肉馅装入盆中，加入葱末、糯米粉、盐、生抽、香油，搅拌均匀，团成肉丸。

3. 将浸泡好的糯米取出，装入盘中，将肉丸放入盛有糯米的盘中，滚几圈，裹上一层糯米。将整盘食材摆入蒸锅中，大火蒸25分钟。关火，出锅，撒上葱花点缀，即可食用。

二、羊肉

羊肉，以其温热滋补的特性，在寒冷的冬季备受推崇。羊肉中富含优质蛋白质和多种营养元素，有助于补充体力，驱寒保暖，是小寒时节理想的食材之一。

推荐食谱：羊骨炖萝卜汤

准备食材：带肉羊骨、萝卜、葱段、姜片、料酒、香叶、盐、胡椒粉、香菜（点缀）。

详细做法：

1. 带肉羊骨洗净，凉水下锅，加葱段和姜片，加适量料酒，大火煮开后，撇除浮沫，捞出羊骨备用。萝卜洗净，去皮，切成小块。

2. 将焯水后的羊骨放入砂锅中，加入适量的葱段、姜片和香叶，加入足量的清水，大火煮开后，转小火炖90分钟。

3. 放入切好的萝卜，加入适量的盐调味，继续小火炖15分钟。关火出锅，装入盆中，撒上胡椒粉和香菜，即可食用。

三、菌菇

菌菇，包括香菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇等，富含蛋白质、维生素和矿物质，被认为具有养生保健的功效。在小寒时节，食用菌菇有助于提高免疫力，增强抵抗寒冷的能力。

推荐食谱：韭菜炒平菇

准备食材：韭菜、平菇、生姜、干红辣椒、生抽、盐、香油、食用油。

做法如下：

1. 将韭菜和平菇清洗干净，将韭菜切成适当的长度，将平菇撕成长条，将生姜洗净，去皮，切成末。

2. 热锅凉油，放入生姜和干红辣椒，煸炒出香味，加入平菇，快速翻炒均匀，加入生抽和适量的盐，继续翻炒至平菇熟烂，放入韭菜，再翻炒6-7下，然后关火，最后滴入香油，再次炒匀即可。

这三款美味佳肴，以小寒时节所宜食用的“三宝”为主要食材，既保留了传统的养生理念，又在烹饪过程中注入了创意和口感的提升。在寒冷的冬季，享受美味的同时，也不忘呵护身体，让我们在小寒时节过得温馨而健康。