陛下们晚上好呀~
新的一年,包子又来给你们送好吃的啦!
假期大鱼大肉,节后给大伙安排一道,酸爽开胃又简单快手的面片汤!
话说到这儿,想必你们一定追着我想要菜谱了!别急别急,包子这就为大家奉上~
记得按时吃饭,好好生活哦!
必须食材:馄饨皮(饺子皮也行),番茄 2-3 个(要买熟一点会出沙的那种哦!)、榨菜
锦上添花食材:香菇、上海青、葱白
处理番茄。
十分经典的四步走:
① 在番茄头上切出十字 ② 去掉蒂 ③ 把叉子插进番茄屁股 ④在明火上烤到番茄爆皮,发出放屁的声音
就可以比德芙还要丝滑地剥掉番茄皮啦!
去皮的番茄切大块待用。
将剩余食材改刀。
香菇去蒂切片,上海青洗净切条。
馄饨皮沿对角线切 2 刀。
注意!请不要一起切厚厚一打,给面片小姐一点耐心,分批切,不然切口很容易沾黏在一起哦!
注注意!切过的面片,要全都抖散待用。
开火!
热锅热油下入葱白,煸出葱香。
放入香菇,炒出香味。
待香菇出现焦糖边后,下入番茄,稍微翻炒后加 30-50 ml的水,转中火煮 5 分钟至番茄出汁。
之后倒入一碗水,大火煮沸后下入面片,快速搅动汤,防止面片们黏在一起。
等面片熟的时候,来给汤调味:加入一勺生抽、一勺盐、一勺鸡精和一勺白胡椒粉。
面片变色变透明后,下入切好的青菜和榨菜。
青菜熟后即可出锅。
✎ 2024 . 1 . 3 期待更新的晴天
陛下们看了胡歌和辛芷蕾的新剧《繁花》吗!包子完全为那个年代的上海风情所倾倒。
剧中那条盛满传奇的黄河路,是真实存在的。
在老上海口中,黄河路是上海 90 年代最繁华的街道之一。不到800米长的街道,最热闹时开了六十多家饭店。
既以黄河路为背景,又是王家卫导演作品,自然出现了许多用美食隐喻人物关系变化的情节。
吃货如我,看的时候满脑子都在好奇他们好不好吃。
其中最馋的,是剧中汪小姐 (唐嫣饰演) 给阿宝 (胡歌饰演) 和爷叔 (游本昌饰演) 送的早饭,排骨年糕。
两块软糯但很筋道的年糕,就一块煎得酥脆的猪排,配的是淋上自家调制的咸甜酱汁,灵得很。
查了一番资料后,包子在家复刻了一版,吃得直感叹老上海真的很会吃啊!
有想学的陛下吗??不行,你们一定要想学!!快 伸出你的右手食指来点个在看,包子没有你们的鼓励就没有动力出教程!
想学排骨年糕的陛下
包子就给你们出教程!
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