保存馒头，直接放冰箱就“废了”！教你一招，放一个月也松软好吃

保存馒头，直接放冰箱就“废了”！教你一招，放一个月也松软好吃

马上就要进入腊月了，是时候准备年货了。除了各种蔬菜、肉类，在很多地方馒头也是一种必不可少的年货，蒸上两大锅，能吃一个月。

馒头口感松软，越嚼越香甜，不管是搭配稀饭还是炒菜都非常好吃。蒸好的馒头怎么保存呢？北方天气寒冷，很容易保存，南方一般都是把馒头放进冰箱里。如果冰箱足够大，这当然没问题。问题是大家的冰箱里都塞满了各种菜，根本没空间来放馒头了呀。

就算是放在冰箱里，如果方法不对，照样会坏掉的。今天我给大家分享一下，蒸馒头和保存馒头的方法，学会一招，放一个月也松软好吃。

【蒸馒头】

准备面粉、酵母粉、白糖、牛奶、泡打粉。

1、蒸馒头用中筋面粉就行了，要想口感更有嚼劲，可以用高筋面粉。一斤面粉放5克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖、250毫升牛奶，按照这个比例增加即可。

2、牛奶放入碗中，用微波炉加热一下，温热后加入酵母粉、白糖，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，让酵母激活。泡打粉加入面粉中，用筷子搅拌均匀。用牛奶蒸馒头，有很浓的奶香味，很好吃，也可以用清水代替。

3、把酵母牛奶倒入面粉中，搅拌成面絮，下手和成光滑柔软的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵2小时，面团变成两倍大即可。

4、把面团放在案板上，撒一些干面粉，用手揉几分钟，再次揉光滑，搓成粗粗的长条，用刀切成小块，用手把面块揉圆，团成馒头状。

5、蒸笼里垫上笼布，把馒头胚放进蒸笼里，盖上盖子二次发酵半个小时。等到馒头胚变大一圈后，就可以开火蒸了。大火把水烧开，放上蒸笼，蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可食用。

【保存馒头】

准备保鲜袋、保鲜膜、馒头。

1、想要保存馒头，一定要把馒头晾凉，刚出锅的馒头不要直接保存，会产生水汽，让表皮变软，影响口感。也不要直接放冰箱里，会串味的，还会沾上细菌，导致馒头发霉变质。很多人的馒头放在冰箱里长毛了，就是这个原因。

2、馒头直接保存，还会流失大量的水分，变得又干又硬，不好吃了。保存馒头之前，先把馒头放在阴凉通风处晾凉，然后把馒头分好组，看一顿吃几个，一顿吃3个，就三个一组。

3、先用保鲜膜把每个馒头都包起来，这样可以防止水分流失，还能隔绝细菌、异味，让馒头长时间保持新鲜。然后把每组馒头用保鲜袋装好，挤出多余的空气密封起来。

4、如果是馒头比较少，三五天就吃完了，可以放在冰箱冷藏室，最大程度保持新鲜。如果馒头比较多，需要长时间保存，就要放在冷冻室，最好是单独放一层，这样能保存半年都不会坏。

5、保存的馒头吃的时候，把蒸锅烧开，放入馒头热10分钟就行了，冷冻的话稍微要多几分钟，才能热得透。

上面分享的就是蒸馒头、保存馒头的方法了，大家学会了吗？快动手试一试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。