教你怎样用五谷养五脏

咱们经常说的要饮食清淡 ，其实就是提倡适当的用五谷杂粮来替代水果荤腥。

当然 ，如果一味地以粗粮为主食 ，也是不太合适的哈 。有时候 ，人们总是从这个极端走向另 一个极端。

五谷到底是哪些

五谷最初指的是小麦、高粱、小米、大米、黑豆 ，后来逐渐发展成为所有谷物的通用称呼， 已经不局限于 5 种了。

《黄帝内经》说： “ 五谷为养 ，五果为助 ，五畜为益 ，五菜为充 ”，五谷杂粮是我们的主食。

人们日常所必需的能量和蛋白质 ，主要应由粮食供给 。粮食是中国人的主食 ，是生命的源动 力。

五谷其实本身就是种子 ，是生命精华的的凝聚 ，一颗种子最终可以成为一个完整的生命 ，其 中蕴含的生命能量不言而喻。

人需要一 日三餐 ，其实就是要吸取食物中蕴含的生命力 ，来补充自己生活中产生的消耗。

五谷中的每一项性味属性都相对平和，这也是长久以来被我们的老祖宗一直选为主食的原因， 只有相对温和的东西才能长久吃 ，而不至于让人生病。

中医有五谷养五脏的说法 ， 由于地区的差异 ，五谷有很多种不同的说法 ，但高粱、小麦、小 米、大米、黑豆这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。

所以说 ，推荐吃五谷杂粮的时候 ，除了在吃它们有形的营养物质 ，还将它的“ 阳气、能量 ” 吃了进去。

高粱养肝

高粱属于杂粮 ，是五谷里不可或缺的角色 ，具有养肝益胃、收敛止泻的作用。

吃法： 把高粱米加工成面粉后炒熟 ，用温开水调成糊状即可食用 。有慢性腹泻的人 ，可以持 续吃一段时间。

小麦养心

小麦秋天种下、冬天孕育、春天长叶、夏天结果 ，吸收了四季的精华 ， 因此被称为“ 五谷之 贵 ”。 中医认为它能养心安神、除烦去躁。

吃法：取去壳后带内皮的全小麦熬粥食用 ，有助于消除烦躁情绪 ;更年期女性出现汗多时 ，可 以到中药店买一些浮小麦熬水服用 ，能养心止汗。

小麦是世界上最重要的粮食作物之一 ， 中国也是栽培小麦最早的国家之一 ，这种古老的食材 现今来看依旧很适合的~

小米养脾

小米是五谷之首 ，对补益脾胃有很好的作用 。它入脾、 胃、 肾经 ，对于脾气虚弱的人特别适 合 。要想把五脏养好 ，首先要把脾胃养好 。所以小米是身体虚弱人群进补的上品 ，可以补中 益气、延年益寿。

有人说 ，害怕小米是寒凉的 ，会伤到脾胃 ，其实小米是微凉偏中性的 ，孕妇都是可以用来养 身体的。

吃法： 小米的最佳吃法是熬粥 ，如加入山药一 同熬煮 ，则补益效果更佳 。 山药也有健脾胃的 功效 ，可刺激胃肠道蠕动、促进肠道内容物排空 ，与小米搭配 ， 即可在滋养的同时 ，起到促 进消化、预防便秘的作用。

大米养肺

大米色白 ，入肺、脾、 胃经 ，具有滋阴润肺、益气养胃的功效。

中医的饮食观念中有“ 晨起食粥 ” 以生津液的观念 ， 因此 ， 因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患 者可早晚用大米煮粥服用。

吃法： 想要起到润肺作用时 ，大米最好用来熬粥 ，如加入银耳、百合这些白色食物一起则滋 润效果更佳 ，常食用可清热润肺、滋阴生津。

黑豆养肾

肾是先天之本 ，对于每个人而言 ，都是很重要的。

黑豆是肾之谷 ， 中医认为它具有活血解毒、清热解毒、祛风利水、滋阴补肾、美容养颜、健 脾止汗以及养肝明目的功效 ，特别适合肾虚者。

黑豆入肾 ， 肾主骨有代谢水液的功能 ，所以如果家里的孩子有出现发育迟缓、遗尿盗汗的情 况可以吃点黑豆 ，也可以加入黄豆、芝麻 ，一起打豆浆。

吃法：黑豆可炖汤、熬粥或磨成豆浆 。平日经常腰膝酸软的人 ，可以常喝黑豆牛尾汤 ，此外， 还可在汤中适当加些杜仲 ， 以增强补肝肾、强筋骨的作用