30年经典，桥头人从小吃到大的竟然是……

搵食桥头·味道一流

四方食事，不过一碗人间烟火。

美食能够创造人们的相遇、重逢，

甜酸苦辣可以记录每一次美好的相聚。

“悦读桥头”现推出系列

桥头美食推介！

跟着“搵食”主播一起

发掘我们身边的美味~

Delicious

传统粤菜

—Cantonese cuisine—

提到经典的粤菜菜式，

你会想到什么？

你从小吃到大的粤菜酒楼是哪一家？

今期“搵食”的主角

相信没有一个桥头人不认识！

金莲湖喜宴

从1993开业至今，

已经有30年的历史了。

是桥头人记忆中的粤菜味道！

SHOU SI JI

招牌手撕鸡

这道招牌手撕鸡就厉害了，

酒楼做足30年，

到今时今日都依然是

是顾客最喜爱的菜式！

精选180天的“走地胡须鸡”，

用独家秘制的酱料帮它“马杀鸡”之后，

腌制一小时，

让鸡充分吸收酱料的香味，

然后再用古法粗盐进行高温焗制，

这样做出来的手撕鸡嫩滑多汁，

香气扑鼻！

TE SE PEN CAI

特色盆菜

迎新春、食盆菜，

盆满钵满过肥年。

金莲湖喜宴的盆菜

选用十几种食材制作而成，

用高端的食材打造最好的味道，

而且里面每一道食材都有特别的寓意！

精选用料，味道浓郁

把所有食材有序摆放入盆内，

再淋上提前做好的浓香鲍汁，

一道富贵大盆菜就制作而成了。

每一口咬下去都是鲜甜与浓郁的交融，

味蕾得到了极大的满足。

每年临近过年，

盆菜都会大受欢迎，

很多老顾客都会提前一个月预订。

XIANG BA BANG

金翅汤过桥象拨蚌

选用正宗加拿大靓蚌，

洗干净切成大小均匀的薄片，

用姜葱浓汤快速灼熟，

同时去腥提鲜，

最后淋上老鸡金华火腿瑶柱金翅汤。

金翅汤浓郁而不腻，

象拔蚌爽口鲜脆，

还原粤式清中求鲜，淡中求美的味道。

传统粤菜.

还原经典美味

为了还原经典粤菜美味，

金莲湖精选用料，

甚至连广东人餐桌上必备的“菜”，

都来自老板娘悉心打理的有机蔬菜场！

日日新鲜采摘，

直达后厨，

清甜爽脆，

无渣多汁！

用心选料、精心制作，

无论是经典菜式，

还是创意佳肴，

这间30年的老字号酒楼，

倾力为顾客打造“心水”美味体验。

图文：莫衬玲

编辑：邓佩珊

编审：黄晓姗

出品：桥头镇融媒体中心

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