大连普兰店：寒冬腊月漏粉忙

央广网大连1月16日消息（记者 于芳菲 王松）日前，记者走进大连普兰店区大谭街道的粉条加工厂，里面热气腾腾，和粉、加工、捞粉、洗粉、搭粉、上架、晒粉等工序有条不紊，一派繁忙景象。

粉条的产出规模越来越大（央广网发 受访单位供图）

据介绍，大谭街道加工制作红薯粉条已有一百多年的历史，凭借沙土土质优势，产出的淀粉红薯不仅口感佳、外观美，出粉量也非常可观。制作粉条需要许多道工序，打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、冻粉、化冻再晾晒，最后捆扎包装，才能长久地储存。近几年，随着技术由“土”变“洋”，粉条制作效率不断提高，产业规模也越来越大。“以前做粉条时，7、8个人围着锅，添柴烧炭，每天最多做1000斤粉条。现在用机器做，每天最少做1万斤往上，既省工省时，又节能环保。”粉条加工技术员刘传勇说。

晾晒粉条（央广网记者 于芳菲 摄）

为更好地销售大谭粉条，大谭街道大谭社区成立忠毅甘薯种植专业合作社，采用“合作社+农户”模式，在传承传统大谭红薯粉条加工工艺的同时，运用现代管理手段，统一生产、统一加工，不仅规模逐步壮大，更带动当地群众脱贫致富。目前已经有2000余户老百姓加入进来，大谭社区居民叶发清就是其中之一。“家里一共有2亩地，现在全改种淀粉红薯，产量1.2万斤，能出2500斤粉子，现在一斤粉条卖12块钱，大约能卖2.8万元，收入还是挺可观的。”叶发清说。

目前，大谭街道红薯种植面积达3000余亩，平均每亩年产4000余斤，年产粉条200余万斤，拥有“兴谭粉条”等品牌，直接经济效益达2000余万元。2023年，大谭街道依托红薯实验基地和成熟的红薯种植经验，成立了产业合作社，发动鼓励农户扩大种植规模并与合作社签订种植、收购协议，统一加工、统一销售，带动群众在种植、粉条加工销售上获得更大利益。

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