胆汁酸研究新进展引领“低蛋白高效能”技术新思路

我国作为饲料生产大国，大豆严重依赖进口，11月6日，国家粮油信息中心发布了11月《油脂油料市场供需状况月报》，预测2023/2024年度我国大豆新增供给量11880万吨，其中大豆进口量为9800万吨，占到82%。

豆粕作为饲料产品中的重要优质蛋白来源，其价格的高低直接影响到饲料产品的成本和企业的利润。推广低蛋白日粮技术，减少豆粕在配方中的用量，仍然是未来一段时间内企业降本增效的重要措施。

农业农村部也提出“加快推广低蛋白日粮，可提高原料利用效率，降低豆粕用量，减少大豆进口依赖，降低养殖成本，减少氮排放，一举多得”。据农业农村部对部分大型生猪养殖企业调研，其自营规模猪场育肥猪饲料蛋白水平已降至13.6%，比全行业平均水平低约2个百分点。“引导全行业应用低蛋白日粮和玉米豆粕减量替代技术方案，有效降低饲料蛋白水平，减少饲料粮不合理消耗”。

推广低蛋白日粮技术仍然是未来畜牧行业的重要举措。低蛋白日粮的推广，如何安全降蛋白是关键。日粮蛋白降低以后，要保证使用效果不打折、动物生长生产性能不降低，因此，通过合理选用添加剂产品提高蛋白有效利用，满足动物生长生产需求，非常必要。

胆汁酸作为胆汁的重要成分，不仅可以发挥乳化剂的作用，促进脂肪的吸收利用，同时还能够保护肝胆健康，作为信号因子调控能量、脂类、糖类物质的代谢，促进生长，提高免疫力等[1]，以上这些作用效果已经得到了深入的研究和广泛的证实。最近的研究结果显示，胆汁酸还能够提高消化酶的活性，促进脂溶性维生素的吸收，这为低蛋白日粮方案的制定和推广提供了新的思路。

表1. 胆汁酸对肉鸡粗脂肪消化率和肠道内容物消化酶活性的影响（单位：U/g）[2]

注：1.胆汁酸由山东龙昌动保提供

2.同列肩标小写字母完全不同表示差异显著（P＜0.05），有相同字母或者无字母者表示差异不显著（P＞0.05）

如表1所示，在肉鸡日粮中添加胆汁酸，肉鸡的粗脂肪消化率提高了3.9%，且差异显著(P<0.05)；肠道内容物胰蛋白酶活性、糜蛋白酶活性显著升高，分别比对照组提高了56.3%、53.4%，且差异显著(P<0.05)。

表2. 胆汁酸对肉鸡日粮营养物质消化率的影响

在肉鸡日粮中添加胆汁酸，研究胆汁酸对日粮营养物质消化率的影响，结果显示，肉鸡日粮中添加胆汁酸150mg/kg、200mg/kg时，显著提高了蛋白质和粗脂肪的消化率，其中在试验后期日粮中添加胆汁酸200mg/kg，蛋白质和粗脂肪的消化率，试验组比对照组分别提高了4.4%、3.1%。

表3. 胆汁酸对肉鸡脂溶性维生素吸收的影响

（数据来源：宋志刚，山东农业大学，2020年）

山东农业大学宋志刚老师团队研究了胆汁酸在肉鸡上对脂溶性维生素吸收影响的实验。试验结果表明，肉鸡日粮中添加400 mg/kg胆汁酸（30%）显著促进了脂溶性维生素的吸收，增加了脂溶性维生素在肝脏、血清中的沉积，其中维生素A、D在肝脏中的沉积率提高了20-25%，在血清中的沉积率提高了25~40%，维生素E、K在肝脏中的沉积率提高10%，在血清中的沉积率提高了25-30%。

鉴于以上研究成果，我们在肉鸡上做了添加胆汁酸同时降低日粮蛋白水平和代谢能的对比实验，日粮配方如下：

表4. 肉鸡日粮配方

注：胆汁酸-3.0由山东龙昌动保提供

表5. 胆汁酸对肉鸡生长性能影响

试验组日粮添加胆汁酸-3.0 300mg/kg，同时降低了1个蛋白水平和30Kcal/kg代谢能，试验组配方比对照组成本降低了29元/吨。结果表明：试验组肉鸡的生长性能没有降低，且成活率提高了0.36%，料比和欧洲指数略有改善和提高。

以上研究结果表明，胆汁酸能够帮助提高消化酶的活性、提高蛋白的有效利用，同时可以促进脂溶性维生素的吸收和沉积，结合我们的验证试验，我们制定了胆汁酸在低蛋白日粮技术中的使用方案：日粮中添加适量胆汁酸，配方可：①降低1个蛋白水平；②减少20%的脂溶性维生素含量；③降低30-50Kcal/kg代谢能。这对“低蛋白高效能”日粮的配方设计以及缓解饲料和养殖成本压力，是非常不错的技术方案和途径措施，对豆粕减量替代和“降本增效”起到显著效果。

参考文献：

[1]施文瑞，周凡，孟庆辉，等. 胆汁酸的功能及其在动物生产中的应用[J]. 饲料研究，2023，15 : 167-172.

[2]李家伦，刘玮孟，张静，等. 胆汁酸对肉鸡生产性能和肠道消化酶活性的影响[J]. 山东畜牧兽医，2016，37（12）：12-13.