北京
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古人喝酒时，主人必须先于客人饮酒，是为“献”。主人先饮，包含了向客人暗示“酒里无毒、可以放心饮用”之意。主人饮过之后，客人亦须饮酒以回敬主人，这叫“酢”，也称“报”。之后，主人为劝客人多饮，自己必先饮以倡之，这叫“酬”。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，这叫“应酬”，即以此回应主人的厚意。这样的礼俗慢慢延承下来，就是今天我们所说的“先喝为敬”。
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