Artist:William·Paxton
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中国菇凉专属的
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寒冬又至,滋补养生被提上日程。
在人参、枸杞、大枣、当归都已“走入寻常百姓家”后,近年来【藏红花】逐渐开始领跑养生保健。
其官宣效果「通经止痛」让菇凉们心动不已;还有各式花样搭配,完美覆盖女性的种种痛点:熬夜后、想美白、心情不佳、体虚体寒……泡一杯健康又漂亮。
喝进肚子还不够。高端护肤品也早就瞄准了【藏红花】,比如YSL就推出了“一看就很贵”的藏金系列。今年也开始有国货紧跟而上,推出主打藏红花植物提取的精华油。
虽然藏红花热度很高,但同时也有溯源打假者,认为【藏红花】不过是“平平无奇的西方调料”,国内虚高的价格和众多功效都是炒作而来。还有人认为,藏红花的产地不同,对功效也大有影响。
其实【藏红花】是个国际性食材:
在印度,被称为“让女人美丽的花”。
而我国传统医学认为“女人病多为气血病,治疗需调理气血”。并认为“【藏红花】入心经、肝经,心主血、肝藏血,有调经补血、活血、养血、行血、理血等功效”,可说是每位女性朋友家中必备的“花中奇药”,“专治女性的手脚冰凉、月经不调、面有色斑、肤色暗沉、头晕眼花、易水肿”……
面对【藏红花】如此褒贬不一的说法
❓哪个才是真科学❓
❓冬季手脚冰凉、姨妈痛时,
你是否也需要泡上一杯藏红花茶❓
【藏红花】不是西藏特产
贵,因为产量低
藏红花,更正式的中药名为:西红花Crocus sativus L,是鸢尾科(Iridaceae)番红花属 Crocus L.的多年生草本植物。
“藏红花”这个名字极具迷惑性,不知道有多少菇凉和我一样,听名字会以为是我国西藏的特产植物?但其实:
【藏红花】和西藏没太大关系(原产地及主产区都不是西藏);
花瓣也不是红色(花柱才是橙红色)。
【藏红花】原产于欧洲及中亚地区,目前的主要产区是伊朗。而我国市场上的【藏红花】以前靠从印度、伊朗经西藏进口为主;现在主要来源于浙江、新疆。
【藏红花】的主要药用部位为花柱,大家常见到的实际上就是它的三根雌蕊。
干燥后的【藏红花】价格昂贵,甚至超过黄金,但主要原因是产量低,且采收的人工成本也高,1000根花蕊干燥加工后才能够得到10g的西红花产品。因此有“植物黄金”之誉。
一直以来,它只是
「染料」和「香料」
【藏红花】的应用历史倒是很悠久,最早可追溯到公元前2300年左右,我国的《本草纲目》等药学名著都详细记载了其药用功效:“心忧郁积,气闷不散,活血。久服令人心喜,又治惊悸。”
随着对【藏红花】的化学成分、和药理活性研究的深入,目前已经从【藏红花】中分离得到了100多种化合物,基本都是萜类、黄酮类、蒽醌类,功效成分主要是藏花素(Crocin,C44H64O24)、西红花酸(Crocetin,C20H24O4)、藏红花苦苷(Picrocrocin,C16H26O7)、藏花醛(Safranal,C10H14O)。
其中最终的药效成分【藏花醛】,是一种挥发性的单萜醛,也是【藏红花】能产生香气的原因。
没错,【藏红花】之所以能成为一种昂贵的香料就是因为它。
▲藏花醛的化学结构
也因此,虽然【藏红花】历史悠久,但在其最大产区伊朗、及大多数应用历史中,【藏红花】的作用其实只是【香料】和【染料】……如果你在伊朗吃到黄色的米饭,那便是用【藏红花】泡水染过的米粒加工而成;还有著名的西班牙海鲜饭,其灵魂也是加入【藏红花】带来的黄红色~
“药食同源”的藏红花
具有多种生物活性成分
2019年,国家卫健委将藏红花列入药食同源类药用植物,开发利用涉及医药用品、保健品、食品、香料等多个领域。
在现代的药理学研究中:
【藏红花】通过抑制氧化应激(抗氧化)、抗炎、抗凋亡等作用机制,在多个系统及组织中显示出药理作用。比如,对心血管的保护、中枢神经系统的抗惊厥、抗抑郁/焦虑、以及镇痛、降糖等方面,都可能具有药理学作用。
总之,你能想到的病,它似乎都能治?
包括菇凉们最关心的美容、防晒、调经……
在对【藏花醛】进行的体外综合评价中显示:(文献[1])
【藏花醛】对弹性蛋白酶、胶原酶、透明质酸酶有一定抑制作用。该实验还利用紫外线吸收法测定了【藏花醛】的抗紫外线活性,发现在0.01%的浓度下,可产生SPF6.6的光防护能力。虽说,如果用【防晒霜】或【硬防晒】达到同样强度的防晒力,可要便宜得多~了~,但如果不考虑成本,单从实验结果本身来看,【藏花醛】在这个体外研究中展现出抗氧化、抗衰老、且光保护作用。
针对月经周期规律和经前综合征,在由50名20~45岁女性参与的随机、双盲、安慰剂对照实验中:(文献[2])
当每日摄取30mg藏红花(花柱头和花瓣)提取物后,显著缓解了经前症状和抑郁水平。
此外,在日本学者进行的经前综合症研究中:
当暴露在藏红花气味中20min后,受试者的激素分泌水平(皮质醇、酮和雌二醇)有变化。提示,藏红花中挥发性成分带来的【气味】,可能对月经紊乱有一定的治疗作用。(文献[3])
厉害了!
口服治病,外用美容,
连闻一下都管用?
但是!
种草之前还请三思
看到这里,是不是忍不住惊呼:神药呐!
小手手暗搓搓就开始在某宝搜索了……
先打住,任何不讲「证据级别」的功效宣称,都是“耍流氓”。
虽然国内外的科研工作者都做了很多研究,也发现了【藏红花】中的独特生物活性成分【藏花醛】【藏红花苦苷】等,但目前的研究绝大多数还停留在体外细胞实验、动物实验阶段,很多功效并不代表在人体上能得到同样的效果。即使已经进行的临床研究,样本量也都很小。
而且在大多数研究中使用的都是藏红花提取物,例如上面写到的「针对月经周期规律和经前症状的双盲临床实验」,就用的是其中一种藏红花提取物(换成:直接吃【藏红花】、或哪怕是换一种藏红花提取物,都不一定有同样的效果)。
而说到美容养颜,目前暂时还没有任何食用藏红花可以直接为皮肤抗衰、抗氧化的确切证据。考虑到人体消化系统的复杂性,就算【藏红花】具有某些有益于皮肤的机制,也是直接外涂含有【藏红花提取物】的护肤品,效果才更确切~
总的来讲,藏红花的「贵妇价」更多还是因为“物以稀为贵”;别忘了,在最大主产区「伊朗」,它只是一种调味料➕染料而已。
所以,种不种草,取决于你。
有时候,买的就是一种「信仰」——“坚信它有效”就或许真会导致某种实际功效,毕竟【安慰剂效应】【吸引力法则】都并非玄学、也不是什么新鲜事~
如果你在每个月的生理期前,容易烦躁、抑郁、有痛经问题,且刚好钱包又鼓,也不妨泡一杯【藏红花】,细品一下(一定要闻闻独特的香气),或许真有点用!
藏红花≠红花
别买错了
买之前,先学会区分【红花】和【藏红花】,
它们根本不是同一种东西。
中药【红花】:
是菊科植物红花的花,每年5~6月,当红花花瓣由黄变红时采摘,再经晒干/阴干或烘干制成。
【藏红花】:
则是鸢尾科植物番红花的花柱干燥而成,与【中药红花】是完全不同的植物。
猛的一看确实很像
▲中药红花 & 藏红花saffron
两步辨别
真假藏红花
1
泡水:
真正的【藏红花】泡出来的颜色是黄色的(不是红色)。
2
看花柱顶端:
锯齿状的才是真的。如果顶端截面十分齐整,反而可能是假冒的。
网上产品那么多,
该如何挑选?
很可惜,我们暂时只能辨真假,但无法分好坏。
只能买的时候尽量选择知名、有口碑的靠谱品牌。
实际上,虽然身为名贵的「药食同源品种」,但【藏红花】的品质评价与药效研究仍不明确(作为「香料」时,倒是更容易分好坏)。
也就是说,如果你想买到药效更好的【藏红花】,目前还没有品质评价指标,也没有等级划分标准。(我们只知道,买【藏红花】未必要去西藏,也没必要专门买“西藏出产”的藏红花)
▲没必要专买“西藏出产”的藏红花
用量:
千万不能大
最后温馨提醒,不要大量服用藏红花。2015年版《中国药典》中的推荐剂量为1~3g,煎煮或沸水泡服。
更保险的做法是——在中医师指导下使用,毕竟,它也算一种「中药材」。
至于「孕妇喝了会导致流产」,目前到是没看到什么科学依据。但讲真,没必要太纠结,也不是什么神药,没必要冒这个险,孕妈妈就不要吃了。
参考文献:[1]-[3]
[1].MADAN K,NANDA S. In - vitro evaluation of antioxidant,anti - elas-tase,anti - collagenase,anti - hyaluronidase activities of safranal and determination of its sun protection factor in skin photoaging[J].Bioorganic Chemistry,2018,77:159 - 167.
[2].AGHA-HOSSEINI M,KASHANI L,ALEYASEEN A,et al. Crocus sativus L.(saffron)in the treatment of premenstrual syndrome:a double-blind,randomized and placebo-controlled trial[J]. BJOG,2008,115(4):515-519.
[3].HAJIME F,KUMIKO T,RYOICHI K. Psychological and neuroendocrinological effects of odor of saffron(Crocus sativus)[J]. Phytomedicine,2011,18(8/9):726-730.
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