云南
大家有没有好奇过一个问题，为什么很多消防员在进行火场救援时，都不对着火源直接喷水，而是对着其他方向喷水呢？
前几天，广西消防发布了一段视频，在进行消防演练时，消防员拿着喷水枪，对着窗户外面喷水。
旁边有个人正在录视频，非常焦急地提醒消防员，他们的水管方向拿反了。
但消防员好像没听到，还是反方向喷水。
奇怪的一幕出现了，明明没有一滴水喷向屋内，结果屋里的火却灭掉了，这是什么原因呢？
无独有偶，湖南消防也发布过一则视频。
这像是一段网友录下的现场视频，当时一处居民楼看似七八楼的位置着火。很多围观群众不明白的是，为什么站在消防车上拿着水枪的消防员，不直接对准起火楼层的窗户喷水，而是在窗户的周围喷水，完美避开了火焰。
有些网友在看完视频后纷纷质疑，这名消防员是不是故意的？连这种明眼人都能明白的事，他怎么却犯低级错误呢？
对于非专业人士的我们来说，遇到了着火的情况，第一反应肯定是赶紧拿水灭火，几乎是很多人下意识的反应。
但实际上，并不是所有的火势都适合用水来扑灭。
比如炒菜的时候油锅起火，最好的办法是赶紧关火并盖上锅盖，等到锅内慢慢没有氧气火自然就消灭了。
如果往炒菜锅里贸然加水，只会导致带着火的热油四处乱窜，非常容易伤害到灭火人。
火焰的燃烧需要三个条件，分别是可燃物、氧气和高温。
只要我们能阻止三个条件中的任何一个条件，火焰都没办法继续燃烧。
居民常用的消防设备灭火器，在打开后可以喷射出干冰，也就是二氧化碳。灭火器利用的原理，就是阻隔了燃烧过程中需要的氧气，缺乏燃烧条件的火焰，自然而然就熄灭了。
那么消防员在灭火的时候，能不能对着居民楼内的火焰直接猛喷呢？
答案是不能，因为这非常危险。
真正发生火灾的时候，消防员会分为两队。一队就是视频中出现的这些人，他们拿着水枪在外喷水。
而另外一队人负责内攻，会深入火场当中救人。
如果你看到消防员正举着水枪，对着火焰周围喷水，却不直接对准火焰的时候，说明正有消防员在起火的房屋内救人。
在消防救援中，救人是第一原则，只有当人全部救出以后才会救火。
那么能不能一边救人一边救火呢？
答案也是不能。
如果在消防员救人的同时，有队友对准火焰猛喷，会带来两个非常严重的后果。
第一，水在遇到火焰以后会迅速汽化，现场弥漫着大量的高温水蒸气。不仅会让现场温度更高，还会增加被困人员和消防员被烫伤的概率。
第二，高压水枪通过窗户喷向室内，会改变火焰的蔓延趋势和方向，增加救援困难，甚至导致救援人员和被困者受伤。
基于以上两大主要原因，在现场救人没结束之前，消防员都不会将工作重点放在救火上面。
那为什么这个时候消防员会举着水枪喷射周围的墙体呢？
前面已经提到过，火焰在燃烧时需要三个条件，高温就是其中之一。
消防员对着墙体喷水，可以让墙体的温度迅速降低下来，变相阻止了火势的蔓延。
对着周围的墙体喷水，也能让起火的房间室温稍微低一些，让对我们救人时的条件稍微好一些。
而且起火的房屋温度特别高，贸然对着起火点内一阵猛喷，会导致起火房屋温度迅速下降。
如果是老旧小区，墙体本来就脆弱，经过这么一折腾，房屋可能会有坍塌风险。
看到这里，相信大家已经明白为什么在起火的时候，很多消防员不会对着起火点喷水枪了。
但还有一点让人好奇，广西消防发布的那段视频当中，为什么消防员对着窗户外喷水，却能让屋子里的火迅速熄灭下来呢？
这背后涉及到两个物理知识，一个叫做伯努利原理，一个叫做文丘里效应。
在理想条件下，同一流管的任何一个截面处，单位体积流体的动能、势能和压力势能之和是一个常量。具体来说就是，等高流动时，流速越大，压强越小。这就是著名的伯努利原理。
和伯努利原理相伴产生的，便是文丘里效应，也就是高速流动的流体附近会产生低压，从而产生吸附作用。
比如我们生活中常用到的吸尘器，其原理就是文丘里效应。
用在消防当中，当高压水枪对着起火房屋的窗外喷水时，高速流动的水会让窗户外的气压变低，起火房屋中的空气在压强差的作用下，自然而然就流向了窗外。
火焰周围的氧气越来越少，氧气浓度达不到燃烧条件，火焰也就慢慢熄灭了。
原本以为这些物理知识，都只能用于高级的科学研究，没想到连消防救援中都能用到。
我们在加油的时候，当油箱加满，加油枪会咔嚓一声自动跳枪，但汽油不会溢出来。
很多人可能觉得这是加油枪上装了某种精密的电子传感器，实际上加油枪只是运用了简单的物理原理，也就是文丘里效应。
当油枪内部的压力过高时，油枪的自封装置会被触发，油枪自动停止。
还有汽车引擎，在实际驾驶的过程中，也会运用到文丘里效应，增加了空气的流动速度，从而提高燃料燃烧的效率和引擎性能。
家里用的燃气灶，也是利用了这种效应，增加了天然气的流动，让燃气燃烧时更为稳定。
浇花用的喷水壶，也是利用液体通过狭窄通道时，会形成高速的液流，产生了细小的喷雾。
参考资料：
[1] 广西消防《冷知识！消防员利用文丘里效应往窗外喷水也能灭火》2024-01-14
[2] 湖南消防《消防员为什么不直接瞄准火焰而是向空气喷水？真相你了解吗？》2023-09-17
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