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前言
《卖油翁》是唐宋八大家之一的欧阳修所作的一篇散文，通过陈尧咨和卖油翁的对话，表达了熟能生巧的道理。
这篇文章在初中语文教科书中有收录，但是却删掉了最后一句话，那就是：“此与庄生所谓解牛斫轮者何异？”
这句话的意思是，这样的故事与庄子所说的庖丁解牛和轮扁斫轮的故事有什么不同呢？这两个故事也都是讲述了熟练工艺的高超技巧，为什么要去掉这句话呢？
卖油翁的故事
故事的主人公陈尧咨，是宋代的一位著名书法家，他的书法风格雄浑刚劲，气势磅礴，被誉为“北宋第一书法家”。
除了书法，他还十分擅长射箭，他从小就喜欢骑马射箭，后来更是勤于练习，精通各种射法，都能做到箭无虚发，百发百中。
他对自己的射箭技术非常自信，经常向别人夸耀，认为天下无人能与他相比。
有一次，陈尧咨在校场上练习射箭，他一连射了十箭，全部命中了靶心，引来了周围人的赞叹和羡慕。
就在这时，他发现有一个卖油的老翁，放下了担子，站在一旁，斜着眼睛看着他，一副不以为然的样子。
陈尧咨心里很不高兴，觉得这个老翁很无礼，竟然敢对他的射箭技术不屑一顾。他决定给这个老翁一个教训，让他知道自己的厉害。
于是，他又射了十箭，结果还是十箭全中，他得意地看了看老翁，想看他的惊讶和佩服的表情。
可是，老翁只是微微地点了点头，没有说一句话，也没有流露出任何情绪。陈尧咨更加生气了，他觉得这个老翁太过傲慢，竟然敢对他的射箭技术如此冷漠。
他忍不住走上前去，问老翁：“你也懂得射箭吗？我射箭的本领不是很了不起吗？”
老翁淡淡地回答：“没有别的，不过是手熟罢了。”这句话让陈尧咨更加气愤，他觉得老翁在轻视他的射箭技术，他怒声说：“你怎么敢看不起我射箭的本领！”
老翁却仍然平静地说：“凭我倒油的经验就可以知道这个道理。”
他随即掏出葫芦，将一枚铜币盖住葫芦口，接着静静地用油勺舀起油，只见油自钱孔滴入葫芦中，奇妙的是，铜币丝毫未损。
老翁说：“我也没有别的，只不过是手熟罢了。”陈尧咨看到这一幕，不禁目瞪口呆，他不由得感到惭愧和佩服，笑了笑，放下了弓箭，向老翁道了声谢，然后离开了。
他从老翁的行动中受到了启示，他明白了技艺是无止境的，要想达到精湛的境界，就要不断地练习，不断地实践，不要自满，不要骄傲，要虚心向别人学习，要不断地进步。
为何删掉最后一句？
教科书里收录的《卖油翁》只讲到了陈尧咨对卖油翁的技艺感到惊讶和敬佩，然后笑着送走了他，故事就结束了。
但是，欧阳修在原文中还写了一句话，这句话是：“此与庄生所谓解牛斫轮者何异？”
这句话的意思是，这样的事例和庄子所说的两个故事有什么不同呢？
这两个故事都是讲述了熟练工艺的高超技巧，一个是庖丁解牛，一个是轮扁斫轮。
庖丁解牛是指一个名叫庖丁的屠夫，他每天都要杀牛，刀法非常精湛，能够顺着牛的骨节和肌肉，不伤刀刃，不损牛肉，不费力气，就能把牛剖开。
轮扁斫轮是指一个名叫轮扁的造车匠，他造车的时候，不用量尺寸，不用画图纸，只凭自己的眼力和手法，就能用斧头把木头砍成轮子，大小合适，圆润平整。
这两个故事都是说明了熟能生巧的道理，也都是欧阳修想要表达的主题。那么，为什么教科书要删掉这句话呢？
专家们给出了两个理由。
第一个理由是，为了让学生更容易理解文章的主旨，减轻学生的学习负担。因为“庖丁解牛”和“轮扁斫轮”这两个故事，都是出自庄子的《逍遥游》一章，是一些比较深奥的哲学寓言，涉及到了道家的思想和观点。
如果不熟悉庄子的著作，很难理解其中的含义和寓意，而且还要花费很多时间和精力去查阅资料和注释，这对于初中生来说，可能会感到困难和压力。
第二个理由是，为了避免学生产生错误的认识，误以为文章的作者是在否定理论知识的重要性，鼓励学生只靠实践来获取技能。
因为在“轮扁斫轮”的故事中，轮扁曾经说过一句话：“无他，惟手熟尔。”这句话的意思是，他造车的技术，没有什么特别的，只是因为他的手很熟练而已。
这句话，如果不结合上下文和庄子的思想来理解，很容易让人误解为轮扁是在贬低圣人的书籍，认为圣人的书籍都是无用的，不能传达真理，只有自己的实践才能体会到道。
这样的观点，可能会影响学生的学习态度和兴趣，让他们认为读书无用，不重视理论知识的学习，所以教科书为了防止这种情况的发生，就把这句话删掉了。
小结
其实，欧阳修的用意是好的，但是他的话却被教科书删掉了，如果他到了现代，可能会说一句非常流行的话：“我太难了。”
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