寻迹“茶界泰斗”张天福，才知道佛国岩低调过头了！

东南第一名山武夷，素以奇秀的“丹霞地貌”著称于世，中国顶级乌龙茶的“岩骨花香”也正依托于此。

而世人皆知，武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九岩，每个山场都是一个独特的茶宇宙，武夷岩茶素以产自“正岩山场”品质为佳。

皆因正岩山场具备显著的“岩岩有茶、非岩不茶”的特征，茶园绝大部分为火山砾岩，受风化、水蚀形成疏松的土质层，气候适宜，天然宜茶。

不过，正岩山场的茶园多藏于险峰、巨岩、溪涧，植茶条件相对的也更为苛刻！这一点在小懂跋山涉水，深入正岩山场之后体会尤深……

凡寻岩茶，必访“天心村”！地处武夷山风景名胜区核心部位的天心村，得名于“天心岩”，是茶圈公认的“中国岩茶村”！

这里家家户户“爱茶、事茶、敬茶”，我们这一次拜访了老朋友王小明老师，他是土生土长的天心村佛国岩大户，也是一位匠心制茶人。

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王小明老师制茶多年，技艺精湛，现为武夷山市茶叶专家人才库审评专家（27位之一）、武夷岩茶第六次实物标准样复制专家、国茶人物制茶大师！

这一次，我们有幸跟着王老师探访了武夷山九十九名岩之一——“佛国岩”，或许是名字太过神圣的缘故，未见之时已生崇敬之意。

峰回路转，好不容易登至高处，王老师指着近在眼前毗邻佛国岩的水帘洞、青狮岩、状元岭、龙头洞等知名山场，说到“再走一段下山路便到了。”

待到一面巨大、方正的岩石映入眼帘，第一时间只觉壁立千仞，型似卧佛，震撼之至！再看岩下竹林葱郁，藏有佛国寺，恍然如置身于佛国之中。

此刻，仿佛膜拜于妙相庄严、端庄肃穆的众佛之下，崇敬之感更深。而佛国岩的岩顶、岩麓辟有茶园，四周树木葱茏不过，天然宜茶的好山场。

作为佛国岩大户，王老师在这里有80-100亩的茶园，以种植水仙、肉桂为主，还载种了北斗、桃仁、素心兰等20余个岩茶品种，生态优异，细闻有大自然的青苔气息……

而藏于佛国岩之下的佛国寺，据相关文字记载是建于清朝中后期，拥有非常悠久的历史，寺额至今尚存！推门而入，虽年久失修，古朴之至，建筑保存完好。

王老师向我们介绍到，早期受武夷山特殊的人文影响，寺庙与茶厂相互依存，佛国寺中的茶厂又称为“佛国岩茶厂”，现为“万里茶道”的申遗点。

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更值得一提的是，上个世纪90年代末，很多老茶厂逐渐拆迁、安置出去，佛国岩茶成为为武夷山景区内仅存的一座老茶厂，茶界泰斗张天福先生也曾于此留下足迹……

1939年，福建省政府为挽救受抗战影响而一蹶不振的岩茶业，聘请茶界泰斗张天福回闽筹建了“福建示范茶厂”，张老不辱使命在武夷山内整理改造创立了12个岩茶厂。

▲“茶界泰斗”张天福图片来源于网络​

其中就包括了于1941年设立的佛国岩制作所茶厂，这是张老为了培养专业技术人才设立的，不仅是简单的完成生产加工任务，更要承担茶叶技术改进、技术推广任务。

作为制作所茶厂之一，佛国岩茶厂生产加工量较为适中，有利于总结和探讨茶叶加工技术的过程，成为当时“福建示范茶厂”最主要的科研和教学基地。

深入茶厂，能看到炒揉间、烘青楼、做青间、炒揉间、烘焙间、晒青走廊等以及生活区域基本都保存地很完整！不得不提的是炒揉间放置的“揉茶机”。

王老师说这是张老任厂长时研制出来的早期“揉茶机”，据悉其发明的首台918揉茶机便是在这里首次使用，在此之前茶农全都要纯手工揉茶，效率慢，产量小。

揉茶机的诞生大大提升了效率，加大岩茶的产量。揉完的茶，直接从临近的“马门”送入烘焙间进行炭火走水。焙间还可用来雨天采茶时，生炭火，用自然风进行萎调茶叶……

岁月有痕，日积月累之下，烘焙间的墙壁、房顶积淀了一点浓重的漆黑。依山而立，藏于巨岩下的佛国岩老茶厂，曾经也是门庭若市，聚集了多少制茶大师。

正是先辈茶人的匠心传承，才有了武夷岩茶如今的生生不息、火爆非常！茶厂现为王老师的制茶作坊，隐隐闻到幽幽茶叶清香，沁人心脾。

天朗气清，煮水品茶，与王老师一道享受了一番归园田居的闲适之余，小懂也为大家盘了不少正岩好茶，定于1月20日（今晚）18：00开启武夷岩茶正岩专场！

本次专场不仅有佛国岩的肉桂、水仙，还有牛栏坑、悟源涧、慧苑坑、燕子窠、老丛水仙等应有尽有！现在就点击【观看直播】进入直播间囤正岩茶哦~

牛栏坑肉桂

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这款茶的原料来自核心中的核心、正岩中的正岩——“三坑两涧”之首的牛栏坑，名山场、名师之作，真正地道的“岩骨花香”。

岩萃肉桂组合

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一盒集齐了六泡正岩山场的肉桂，分别来自广陵亭、玉华洞、青狮岩、龙头洞、状元岭、百花岩，一次品味六种武夷正岩肉桂！

佛国岩肉桂

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这款茶不是千篇一律的以桂皮辛香味显浓的肉桂，以花果香为主香调，桂皮香稳，冲泡后茶汤醇厚甘甜，持久耐泡。

水帘洞水仙

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这款水仙的原料来自武夷山七十二洞之一的水帘洞，树龄30多年，经过两道火炭焙，幽幽兰花香，汤感彰显“醇不过水仙”的特征。

竹窠水仙

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原料采摘自竹窠树龄40余年的高丛水仙，其属于慧苑坑内核心山场，得益于坑涧环境，生态良好，所产的水仙，丛韵很足。

2023年茶王寿眉

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这款寿眉在2023年518全国斗茶赛中荣获“茶王”，现为中国白茶博物馆馆藏茶，品质上乘，滋味醇厚，耐泡度高。

汤色杏黄明亮，花香显，山野气息足；入口冰糖甜，冰凉感老树韵味足，口感甘甜细腻，且穿透力强，值得品鉴。

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注：文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。

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