寒潮来临，建议大家多吃八道营养炖菜，暖心暖胃暖身体，温暖过冬

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。最近几天，一股强大的寒潮来临，贯穿着整个山河大地，气温下降，雨雪纷飞，让人冻得直发抖，门都不打算出了。这个时候，暖炉、暖气和电热毯等取暖设备可算派上了大用场，让我们足不出户也可以享受到温暖的服务。然而，取暖设备毕竟治标不治本，取暖还是要内在温暖，才叫真的暖。那么，如何让自己内在温暖呢？建议大家多吃一些蛋白质丰富和营养价值高的顺季美食，煮开大家补充营养强体质的同时，驱寒暖身过冬天。因此，寒潮来临，建议大家多吃八道顺应时节的营养炖菜，暖心暖脚暖身体，温暖过冬天。接下来，我分享一下这八道营养炖菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、东北大乱炖

食材准备：猪大骨、玉米、土豆、豆角、小南瓜、姜片、葱段、八角、香叶。

做法流程：

1.剁成小块的猪大骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮，然后玉米、小南瓜一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再清洗干净豆角，也切成小段备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入猪大骨一起翻炒均匀，裹上糖色，

4.然后加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

5.最后再加入适量的清水，先盖盖焖煮三十分钟，接着加入土豆、玉米、小南瓜和豆角继续炖煮二十分钟，然后大火收汁，即可出锅开吃。

二、胡萝卜板栗焖鸡

食材准备：土鸡、胡萝卜、板栗、香菇、姜片、葱段、蒜末、八角、香叶。

做法流程：

1.土鸡剁成小块清洗干净，然后把胡萝卜去皮切小块、板栗准备好备用，接着清洗干净香菇，把葱姜葱准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒至鸡肉两面金黄后，再加入葱姜蒜、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入适量的清水，大火煮开。

4.然后加入板栗、胡萝卜和香菇一起炖煮二十分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

三、小鸡炖蘑菇

食材准备：土鸡、蘑菇、青红椒、干辣椒、葱姜蒜末。

做法流程：

1.土鸡剁成小块清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味。

2.然后把清洗干净的蘑菇放入一起翻炒均匀，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

3.然后往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火焖煮二十分钟，接着倒入青红椒一起翻炒收汁。

4.炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。

五、排骨豆角炖粉条

食材准备：排骨、豆角、土豆、姜片、葱段、八角、香叶。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮，然后和豆角一起清洗干净，接着分别切成小块和小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着往里加入适量的清水，加入土豆、豆角一起炖煮二十分钟，然后加入粉条一起焖煮二十分钟。

4.煮至粉条完全熟透后，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

六、鹌鹑蛋红烧肉

食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、葱段、葱花、八角、香叶。

做法流程：

1.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟，然后捞出过凉水泡凉，再去除蛋壳备用，接着准备好其它的配菜备用。

2.五花肉切成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。

3.热锅不放油，加入五花肉一起煸炒，煸炒出五花肉多余的油脂，接着加入一把冰糖翻炒均匀，裹上糖色，然后放入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着加入适量的清水，然后盖盖焖煮三十分钟，再加入鹌鹑蛋继续炖煮二十分钟收汁，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、土豆玉米焖鸡

食材准备：土鸡、土豆、玉米、四季豆、南瓜、青椒、葱姜蒜。

做法流程：

1.清洗干净的土鸡剁成小块，然后把其它全部配菜准备好，再热锅烧油，油热以后，放入土鸡大火翻炒均匀。

2.炒至土鸡两面金黄后，再加入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。

3.然后加入加入土豆、南瓜、玉米和四季豆一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的清水大火煮开，再转中小火炖煮二十分钟左右。

4.最后加入青红椒大火翻炒收汁，炒至青椒丝断生以后，即可出锅开吃。

七、砂锅白菜炖豆腐

食材准备：大白菜、豆腐、牛肉丸、木耳、粉条、葱蒜末。

做法流程：

1.豆腐切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄微焦后，盛出备用。

2.清洗干净大白菜和木耳，准备好其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着加入大白菜和木耳一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的食盐、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，接着一起翻炒均匀，再倒入适量的清水，最后加入豆腐、牛肉丸和粉条一起焖煮二十分钟。

4.煮至粉条熟透后，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

八、豆角土豆炖排骨

食材准备：排骨、土豆、豆角、姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶。

做法流程：

1.把排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着清洗干净豆角，再热锅烧油，油热以后，放入排骨一起煸炒油煎。

3.煎至排骨两面金黄微焦后，再加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味，接着翻炒均匀入味。

4.最后加入土豆、豆角和没过食材的清水一起炖煮三十分钟左右，接着大火均匀翻炒收汁，即可出锅开吃。