福建
1月20日6点，天还没亮，孙明辉就在豆腐房里忙活开了。还有半个多月就该过年了，很多老客户早早在他这里订下了过年用的豆腐。
村里村外，豆香缕缕。豆腐房里热气蒸腾。同样滚烫的，是孙明辉发扬传承葛村豆腐百年品牌的愿望。
葛村位于秦岭终南山下，村民做豆腐的历史可以追溯到清代建村之始。当地流传着一个顺口溜“葛村的豆腐，子午镇的酒，要看好娃朝北上走”。但是在几年前信息还不通达的时候，葛村豆腐走不出村，只能是养家糊口的营生，很多人放下了这行当外出务工，葛村豆腐渐渐没落了。
孙明辉说：“小时候，刚出的第一板豆腐，内个热乎的味道，一直忘不掉。葛村豆腐从清朝就开始，传了不知几辈人，可不能断我们手里！当年我回村发展，就是想振兴咱葛村豆腐的百年品牌，让村子红火起来”。
寻找舌尖上的豆香，孙明辉返乡回村，在沿用古法，传承发扬传统技艺的同时，引进新技术，扩大生产规模，还用家里的电信宽带玩起了直播，他经常拍视频发到网上，葛村豆腐重新回大众视野，孙明辉的豆腐日销量也达到1.3万斤。
葛村村委委员刘小凤说，近几年，为了促进村豆腐产业逐步复兴，村里出台了很多举措，鼓励发展豆腐产业，特别是年轻人回乡创业。在孙明辉等人的带头下，现在全村有50多户都跟着一起做豆腐。全村每天的产量能到4万斤，收入5000多万元。
飘扬的豆香，不断吸引着闯荡在外的年轻人回到家乡，昔日沉寂的村子有了烟火气，祖代传承的手艺有了新味道。凭借豆腐这张名片，葛村成了网红村，尝一口醇厚的豆香，成了游客们来到来到葛村的不二选择。
为了发挥葛村豆腐的品牌效应，孙明辉严把豆腐质量关，专门装了中国电信的智能摄像头、监控大屏，“每个操作环节都清清楚楚，卫生做到位了，质量就有保证，我才放心”。
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