广东
搵食桥头·味道一流
四方食事，不过一碗人间烟火。
美食能够创造人们的相遇、重逢，
甜酸苦辣可以记录每一次美好的相聚。
“悦读桥头”现推出系列
桥头美食推介！
跟着“搵食”主播一起
发掘我们身边的美味~
桥头荷塘印象
种植了450亩大洲粉葛，
现在正是收成的时候。
今期“搵食”主播
就带大家到荷塘印象“寻宝”。
荷塘印象大洲粉葛种植基地是大洲粉葛在桥头最大的集中成片种植区。
基地占地面积450亩，
种植大洲粉葛超过2万余株，
除了植株选自正宗大洲粉葛品种，
所用土壤全部来自桥头镇大洲社区，
以更好地保持大洲粉葛生长所需的
微量元素和营养物质。
大洲粉葛口感厚实而脆，
淀粉含量高，
质鲜、肉嫩、食不留渣！
逢年过节，
桥头人餐桌上都少不了
一道传统的大洲粉葛焖猪肉。
粉葛焖猪肉
粉葛爽脆香甜，
猪肉厚实肥美，
两者的搭配堪称完美组合！
深受桥头人的喜爱。
精选大洲粉葛和肥瘦分明的五花肉。
先把粉葛切块煲熟备用，
五花肉放在油锅里炸至金黄捞起。
煮熟的粉葛块和炸好的五花肉一同放入锅里，
加入南乳、砂糖后大火焖煮一个小时，
再加少许盐、葱、酱油等调味，
一道色香味俱全的粉葛焖猪肉就大功告成了。
炸至略带虎皮的五花肉
令人垂涎三尺，
加上甘香可口的粉葛，
正好解一解油腻，
一口接一口停不下来。
粉葛鲮鱼汤
作为地道的广东人，
吃完大鱼大肉，
肯定要来上一碗清润甘甜的老火靓汤！
第二道要介绍的菜式是粉葛鲮鱼汤，
鲮鱼煎至两面金黄，
然后再把切块的粉葛、赤小豆等材料
一同放进锅里，
大火烧开后再慢火炖一个半小时。
粉葛鲮鱼汤清心下火，利水祛湿，
非常适合秋冬季节饮用。
看似平平无奇的粉葛，
居然能做出如此美味！
新年将至，
今年的团年饭记得把大洲粉葛安排上啦~
图文：莫衬玲
编辑：邓佩珊
编审：黄晓姗
出品：桥头镇融媒体中心
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