立春·岁时民俗
立春是二十四节气之首,“立”乃“开始”之意。
立春前一日,顺天府于东直门外迎春。(《大清通礼》)五里春场,场内春亭。万历癸巳府尹谢杰建。(《景物略》)至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”。互相请讌(宴)喫(吃)春饼和菜。以绵塞耳,取其聪也。
正月时品,除椒盘、柏酒、春饼、元宵之外,则青韭卤馅包、油煎肉三角、开河鱼、看镫鸡、海青螺、雏野鹜、春桔、金豆。花则迎春、探春、水仙、月季,百花接次争艳矣。
立春三候
一候东风解冻,二候蛰虫始振,三候鱼陟负冰。 立春过后,风和日暖,春风浩荡满目新。万物复苏,扬帆奋起正当时。
风景周而复始,今日立春。
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编辑 | 杨洋
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