湖南省博物院“守味湖南年”湘酒主题特展开展

2月3日，湖南博物院“君幸酒”——第二届守味湖南年·湘酒主题特展正式开展，让观众通过视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉的五感体验享受一场别开生面的“湘酒盛宴”。这不仅是对湘酒文化的一次深入挖掘，也是对湖南地域文化的一次全面展示，更是为湖湘品牌提供了一个体验平台。

湖南博物院“君幸酒 第二届守味湖南年·湘酒主题特展”现场（唐兰荣 供图）

此次特展从“时空中的酒礼和酒器”走进三千年的湘酒史，带领观众穿越时空，感受湘酒文化的深厚底蕴。“浓香型白酒，采用传统老五甑工艺酿造，发酵原料以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺，标志性的窖香让许多老酒客将它奉为心头好。”湖南雁峰酒业有限公司品牌总监张勇介绍道。

湖南博物院里的酒文化（唐兰荣 供图）

山水多佳酿，正如一方水土养一方人，湘酒的密码也藏在这一方山川风物中。湖南，北有洞庭，东、南、西三面为山地和丘陵，形成了一个向洞庭湖倾斜的马蹄形盐地，天然的窖池合围而成，加之天然水资源丰富，八百里洞庭，湘江、资江、沅江、澧水堤垸纵横，湖塘众多，名泉名井林立。楚湘之地属大陆性亚热带季风湿润气候，日照充足，四季分明，降水丰沛，年平均气温约16℃-18℃，是酿酒的优质气候。

独特的地理环境与温和湿润的气候，盛产出富含硒的优质大米、糯米和高粱等谷物，给湖南酿造美酒提供了优质原料。湿热有余的气候，最适宜微生物生长，优质酒曲由此而来。钟灵毓秀的自然环境，纯净甘洌的湖湘之水，共同赋予了湘酒口感纯正、酒香浓郁的高雅酒质。湖南黏性黄壤和红壤广布，土壤质地厚而细腻肥沃，pH值在6左右，是利于发酵生香的优质窖泥。这些地缘因素与自然密码，都为好酒提供了丰沛的“动力”，造就了千年兴盛的湖南酿酒业。

雁城衡阳，是一座具有湖湘地理、科学、人文高度的历史名城，孕育了以“酃酒”为源头的湘酒文化，创造了中国酒史的多个“第一”。湖南雁峰酒业有限公司拥有百年窖池群，是工业遗产和非物质文化遗产以及文物保护单位，是湖南名酒“五朵金花”之一。1960年酿造出湖南省第一瓶浓香型白酒“廻雁峰大曲酒”，填补了湖南省内白酒市场的空白，点亮湘酒的品质荣光。企业近年高质量发展中荣获衡阳市第七届市长质量奖，产品多次荣获布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。

守味湖南年，年里烟火味。据悉，本次展览将持续至3月17日，在湖南博物院一楼艺术大厅，免费向公众开放。在这里古今并置、时空对话的场景中，从湘酒的器物、礼仪、技艺到生活百态，穿越时光，共赴湘酒的盛宴。（唐兰荣）

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