北冰洋拓圈打造文化新形象

京城老字号绽放新光彩

近年来，国民饮料北冰洋不断拓圈拥抱年轻消费市场，不仅推出憨态可掬的冰冰熊形象，还布局了12家北平制冰厂门店，店内的现制饮品和现烤面包糕点不断推陈出新，市民可一站式购买各种汽水果汁、肉制品、啤酒红酒乃至文创产品。

2月1日，商务部等5部门发布《关于公布第三批中华老字号名单的通知》，拥有88年历史的北冰洋名列其中。作为老字号的北冰洋除了拥有长盛不衰的果汁汽水，在品类研发上也创新不断，并且积极拓宽业态，迎合当下消费需求，打造更贴近年轻消费者的品牌。

"北平制冰厂"打造文化体验新场景

老字号品牌的历史积淀是创新灵感的宝库。北平制冰厂是北冰洋的前身，创始于1936年，是当时北平第一家制冰企业。上世纪40年代，北冰洋汽水面世。自2017年起，北冰洋汽水重新进入饮料市场，迅速席卷京城。北冰洋汽水保留了玻璃瓶、金属盖、雪山白熊、橘子味等果汁型汽水特点，勾起了北京人的儿时记忆。

伴随国潮兴起，北京一轻食品集团打造"北平制冰厂"国潮品牌，采用线下主题店模式。集团还打造了"冰冰熊"形象，开设了集文化教育、娱乐、消费等于一体的情景体验式主题乐园，打造沉浸式文化体验场景。同时，开发了衣帽服饰、文具、日用等多种文化周边产品，为品牌注入了年轻化、时尚化和个性化的基因。

走进"北平制冰厂"交道口店的二楼，全新打造手工体验馆空间很大，这里不仅可以体验果汁汽水调配的过程，还能在专业人员指导下，学习做面包、饼干与比萨。小朋友在店员指导下擀面包胚，既能感受亲手制作的乐趣，也能品尝到美味的面包。据店员介绍，有许多家长寒假中专门带小朋友来体验自己动手的乐趣。

北京一轻食品集团有限公司党总支副书记、工会主席詹依向北京青年报记者介绍，最早启用文创概念的"北平制冰厂"是在海淀区花园路一家店，"当时文创产品不是特别多，可能只有十几个品类，但每出一个就非常火爆，门店每天都排队。当大家都接受这个业态时，我们开始扩大规模，目前北京地区门店有12家，其中一些新店还开进了购物中心，更加吸引年轻客群"。

不断开发新产品新业态

如今，在"北平制冰厂"门店里，共有500多款产品正在销售，包括果汁、气泡水、双合盛啤酒、义利面包、龙徽葡萄酒等，其中以"北平制冰厂"IP销售的产品有200多款。"工厂和门店各有一条新品研发生产线，不断增加新品已是一轻食品集团满足消费者需求变化的常态"。据介绍，一轻食品集团目前已开发出HPP果汁、鲜榨橘汁汽水、丹茶、橘子酸奶等产品，推进工艺优化、风味口感升级、产品质量等技术提升，提高产品质量，丰富产品品类结构，满足消费者多元化、个性化需求。

2023年，一轻食品集团打造了"北平制冰厂"外展店新模式，搭建国潮体验场景和一轻品牌秀场，同时与餐饮门店联合搭建"年轻有啤气"啤酒花园，集结国潮时尚力，打造满足消费者年轻化、个性化需求的聚餐休闲场所，助力夜经济文化氛围街区。

"冰冰熊"将亮相各大庙会

对食品饮料行业而言，创新发展是永恒课题。北冰洋在品牌宣传上以年轻化的视觉内容和全方位营销方式进行品牌升级。

詹依介绍，一轻食品集团在发展传统渠道的同时，进军电商、直播等渠道，线下布局百年义利店、便利店约200家，同时铺设3000台无人机柜，基本形成覆盖城区、线上线下融合一体化的便民商业服务网络。线上形成"京轻优选"电商平台、直播平台、O2O（线上到线下的商业模式）、企业购一体化发展，多品牌多品类多渠道齐头并进的发展布局。

随着春节临近，"北平制冰厂"也开启新春活动，交道口、六工汇、花园路、回龙观、王府井喜悦、王府井奥莱店，将持续开展新春商品满赠和折扣活动。百年义利连锁门店将开展年货节活动，此外，在北京工体年货节、龙湖商圈年货节、圆明园庙会、世园公园花灯节庙会、龙潭湖庙会等也将看到"冰冰熊"的身影，带动市民假期消费。文/本报记者李佳

本报记者付丁

（北京青年报）