上海
“老板，鳗鲞好了吗？”“老早准备好了，我帮你装起来。”距离农历新年还有不到一周时间，黄家阙路上的一家小店里，老板黄林富忙得不亦乐乎。
用黄林富的话来说，只要看到店门口开始挂鳗鲞了，就知道快过年了，“上海不如我们那里热闹，但每年一到冬季就有相熟的顾客来问鳗鲞了，吃鱼寓意着年年有余，可能这就是属于他们的年味。”
黄林富说，自己18岁那年便来到上海讨生活，做过很多行业，而自家菜店落户老西门街道要追溯到7年前，“那时候前一个店刚刚拆迁，就选了这块地方。”据他介绍，制作鳗鲞虽然不难，但也是一门技术活，从选材到调味再到风干缺一不可，“现在卖鳗鲞的地方越来越少，因为耗时耗力，利润也不高，而且年轻人对这个也不感兴趣，加上之前一些特殊原因，让很多人对海产品望而却步，但要吃的还是会来买。”
“一个星期前订的，看着成色蛮好的，重量也合适。”采访间隙，一位特地开车来买鳗鲞的顾客说，自从去年买了一次后，就认准这家，“味道好，价格也公道，老板做生意也和气。”
记者注意到，每条挂在店门口的鳗鲞上都被标注了价格，如果被顾客订了，就会标注顾客的姓氏，很多顾客都是“合拼”一条。
黄林富说，忙完这阵就准备回家过年了，过了正月十五再回上海，“我们那的人，一年到头再忙也要赶回家过年，吃一顿团圆饭，寓意着未来一年和和美美。”
记者 / 张益
编辑 / 陈露露
图片 / 张益
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