京城老字号 绽放新光彩|春节期间日售糕点300吨 北京稻香村新品研发提速

北京商报讯（记者王维祎）春节临近，北京本地品牌糕点多渠道销售增长。2月5日，北京商报记者从北京稻香村了解到，年货类产品逐渐进入了销售高峰，北京稻香村糕点每日销售约300吨。门店客流量也较上月有明显增加，近两周来北京稻香村在北京地区的门店客流量达近600万人次。

不仅是门店，北京稻香村电商渠道销售额也实现高速增长。据北京稻香村副总经理石艳介绍，腊月十五时，北京稻香村微信小程序的销售额打破了2023年的最高单日销售纪录。随着逐渐进入销售旺季，北京稻香村在各大电商平台的销售也有明显增长，在电商平台近半个月的销售额较前期环比翻倍增长。

年货类新品支撑北京稻香村销售增长。据介绍，今年春节期间，北京稻香村供应5款糕点礼盒和2款熟食礼盒。礼盒设计将祥云、福袋等元素映衬在点心匣子上，受到了顾客多年的喜爱。为适应当下人们对于糕点的多元化需求，北京稻香村今年还特别推出了一款"糖醇颂福"礼盒，三十种造型各异、口味多样的糖醇糕点，加上融入了许多传统文化元素的包装礼盒，给这个新年增添了更多选择。熟食礼盒是团圆家宴上必不可少的食品。今年，北京稻香村推出的熟食礼盒中搭配了叉烧肉、松仁肉肚、五香牛腱子等经典产品。除了成品礼盒外，糕点、熟食、元宵、汤圆都有自装款的礼盒可供消费者选择。

北京稻香村也在加快新品研发速度。预期，今年上半年，北京稻香村累计将有数十款新品上市。为迎接龙年新春，北京稻香村推出了一款"福龙饼"的生肖饼，来自当代艺术家韩美林的一幅作品，非常具有国风特色的色彩搭配，为传统佳节更添吉庆氛围。

值得关注的是，借着春节的氛围，北京稻香村东城食尚店内增加了年味面点制作教学、展示窗口。面点师现场展示部分面点的制作方法。

老字号的传承与创新使其保持领先的优势。北京市的老字号也在动态调整，努力打造一批有规模、有质量、有发展的老字号队伍。北京在落实《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案（2023—2025年）》时，鼓励老字号坚持将传统工艺技术与现代科技相结合，与历史资源、文化IP和新消费品牌等跨界联动，与传统节日有机结合，进一步释放节日消费潜力，抓住消费新契机，满足消费新需求，充分发挥老字号在建设自主品牌、坚定文化自信、促进品质消费等方面的积极作用。

相关资料显示，北京老字号历史悠久、文化深厚，平均年龄约139岁，百年品牌142家，占比达58%，最长的有600年以上历史，拥有各级非物质文化遗产120项。区域分布集中在东城区、西城区，行业分布在餐饮服务、中医药、商业零售、工艺美术等多个行业。