电子年货指南：微蒸烤一体机篇

先给大家拜个早年。在“过了腊八就是年”的气氛里，感谢各位阅读丁科技网的《电子年货指南》。我们在这里依旧不介绍具体的品牌和产品，只说干货。

一晃已经是腊月二十九了，不知道朋友们是已经在家里，还是在回家的路上呢？年俗，更多与“吃”有关，要么是直接说明要吃什么，要么是在厨房做什么。厨房里的事情，大抵三件：储、烹、洗。上次我们说了用来储存食材的冰箱，这次就说说用来烹饪的微蒸烤一体机。如果说一台好的冰箱，能让人吃出“新鲜感”，微蒸烤一体机的主要作用，就是让烹饪变得简单，并且用“无烟烹饪”，保持厨房洁净，特别是在节日这种家庭聚餐场景下，适应快出餐、快清洁的需要。

微蒸烤一体机，算是集成厨电的明星品类了。产品结合了微波炉、蒸箱、烤箱的能力，近年的趋势是进一步叠加空气炸锅的功能。主要分两类，台式和嵌入式，这和独立的微波炉、蒸箱、烤箱的分类一致。从趋势上看，台式产品的规模在收缩，嵌入式继续扩张，可能存在产品选择替代的情况，毕竟，房地产市场这两年在主推家庭换装服务，家电家居“一体融合”，是一种流行的设计思路。在选购上，二者大同小异。

主要说三点：

尺寸和容量。

20L-60L是微蒸烤一体机的常见容量，这一点与烤箱类似。不过，50L以上的基本是嵌入式产品。另外，从家庭使用情况看，30L以下产品略显“小众”，40L左右在家庭适用性上比较好。嵌入式产品，需要更多考虑一下厨房预留空间。整体来说，在尺寸和容量选择方面，根据家庭成员、烹饪习惯、厨房空间等情况综合考量即可。

内腔材质。

内腔材质主要是关联耐用性和易清洁属性。304不锈钢是常见材质。近几年品牌主要聚焦的就是产品清洗的便捷性，体现为内腔材质的改善，主要是推出了采用陶瓷材质、不锈钢镀膜设计的产品。

稳定耐用，是304不锈钢的优势，但是对油脂的清洁就需要用户“勤快”一些，因为微蒸烤一体机和微波炉、烤箱类似，都属于油脂多次加热难清理的产品；镀膜产品更易清洁，但需要注意保养，避免硬物刮蹭；陶瓷材质同样有易清洁的特点，相对成本较高、重量较大。

“烹饪”方式。

这与选购独立的微波炉、蒸箱、烤箱类似。微波方面主要看功率。重点说一下蒸汽产生方式和烤箱加热方式。

蒸汽产生方式主要有蒸腾式和直喷式。

蒸腾式，底部装配加热盘，加热水产生蒸汽。出气比较慢，使用后冷凝水较多，留在食物中难免导致串味。如果水质不佳，还容易产生水垢，清理也比较麻烦。

直喷式，电控产生蒸汽，也分单孔直喷、双孔直喷、多孔直喷。蒸汽功率越高、蒸汽出口越多，通常蒸制越高。直喷式产品，底部不容易积水，如果搭配有智能清洁系统，清洁内腔、蒸发器等，理论上能更好避免食物串味。不够，单侧的喷气口可能会出现温度不均匀的情况，就是靠近喷口的部位温度较高。

烤箱加热方式主要关联发热管和风扇配置。

如果预算等适合的话，可以优先考虑同时配有上管、下管、背管的产品，加热会更均匀，上下加热管单独控制的功能也很实用。风扇的设置，也是为了加热均匀。

补充一些小内容：

预设菜单的产品在逐渐增多，更智能的产品，在菜单设置上会有更细致的选项，菜单的意义就是便捷和快速。

自清洁功能主要有高温蒸汽清洁和高温氧化清洁两种方式，高温蒸汽自清洁功能，高温蒸汽软化油污，然后用抹布或纸巾擦拭；高温氧化清洁，通过高温将油污氧化成二氧化碳和水蒸气，然后用抹布擦拭，被认为能够去除更深层次的油污和顽固污渍。一些产品，配合了“一键烘干”的能力。（丁科技网原创，转载务必注明“来源：丁科技网”）