山西阳城县：“小红薯”托起乡村振兴“大产业”

民族要复兴，乡村必振兴。产业振兴是乡村振兴的重点，也是最为基础的一环。阳城县红薯产业如何振兴、如何创新发展，晋城市绿野生态农业股份有限公司通过实际行动为这一问题提供了答案。

作为阳城县全红薯产业链发展的标杆企业，近年来，该公司不仅在红薯脱毒种苗繁育、订单化基地种植、红薯订单收购、产品精深加工等方面作出了卓越贡献，更在校企合作、农文旅康全链条发展等方面构建了全新模式，以科技为引领，推动红薯一二三产融合发展。

该公司牵头成立的红薯产业科技园，2023年共发展“绿色”和“圳品”双标红薯基地5600多亩，带动红薯产前、产中、产后链上主体12家，年创产值5200多万元。通过与吉林大学、山西农业大学的合作，签订了“科技成果转化基地”“博士工作站”“校企农产品直供基地”合作协议，研制红薯冷冻冷链预制产品22项、冻干预制产品5项，共申报专利、软著35项，制定了“绿色”、“圳品”、有机旱作红薯生产技术标准3项，为该县红薯全产业链发展打下了坚实基础。2023年，红薯产业科技园带动3600户农户种植红薯面积达5600多亩，户均增收3000多元，安排当地剩余劳力62人，实现了社会和经济效益双丰收。

为将红薯的一产（种植）和二产（精深加工）延伸至三产（餐饮服务业），红薯产业科技园于2019年成立了“中国红薯美食红薯宴研发和推广基地”，成功开发了22款红薯美食，并筛选出客户体验好、市场认可度高的美食，开始流程化、标准化、冷链化、冻干化试验和试产，生产出冷链产品红薯油糕、薯叶丸子、紫薯球、冰烤薯、速吃粉条，冻干产品紫薯银耳粥、冻干羊杂粉、冻干彩色薯条、冻干桑葚和桃片等冷冻冷链冻干产品。

这些产品通过线上线下销售方式，既满足了当地市场供应，还销往北京、上海、广东、深圳等地。阳城红薯在开发产品上创新，在工艺技术上创新，丰富了大众餐桌，节省了市民厨房烹饪时间，深得消费者喜爱和信赖。红薯从传统做粉条走向红薯预制产品化，掀开了红薯接二连三高质量发展的新篇章。

尽管阳城红薯在一二三产融合发展上取得了骄人成绩，引领和推动了当地红薯全产业链的发展，但公司仍然面临红薯基础研究周期长、设备设施投入大、技术要求高、人才培养难、经费投入不足等问题和挑战。面对困境，公司上下一心、同甘共苦，正在筹建红薯预制产品生产线、打造以红薯奶茶为龙头的红薯预制产品体验式连锁店模式，创中国红薯奶茶新品牌。

预制产品是厨房的新宠，离餐桌和嘴最近，是农业企业实现一二三产业闭环发展的重要抓手，是促进农业产业高质量发展的最有效途径，也是农业全产业链成果留在乡村的重大突破。红薯一二三产融合发展的经验表明，薯农种植红薯，一亩红薯能收入2500元至3500元，红薯加工成粉条每亩可增值3倍。红薯粉条再变成一碗酸辣粉可增值6倍。由此可见，三产是农业产业增值最大的部分，必须留在乡村，使这块大蛋糕惠及农业、农村和农民。

种植一片红薯，发展一个产业，连接一批农户，富裕一方百姓。站在新的起点，晋城市绿野生态农业股份有限公司将继续探索红薯一二三产业融合发展的新路径，积极迎合市场需求导向，不断拓宽产业链，将香甜的红薯变为村民增收致富的“金果果”，为乡村振兴注入新的活力。

（陈来全）