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保健食品多为营养成分较高的产品，因此要求其包装对外界氧气及水蒸气等气体应具有较高的阻隔性，即包装材料的阻氧性及阻湿性高，方可保证保健食品营养不被破坏且不易变质。保健食品所使用的包装主要为高阻隔性材料，多以塑料或金属材质的容器进行包装，既能保护内容物质量，亦可实现美观等需求。其中采用金属瓶包装的保健食品易被氧化，并具有较长保质期的要求，因此，金属瓶的阻隔性高低决定了保健食品质量好坏及保质期的长短。
如何评价金属瓶对外界氧气阻隔性，则需要采用特定的专业的容器氧气透过率测定仪对瓶体进行精确测试，氧气透过率低则说明金属瓶阻氧性高。
包装容器氧气透过率测定仪是一种用于测试包装容器氧气透过率的设备。该仪器基于库仑氧气分析传感器和等压法测试原理，在包装行业中具有广泛的应用，适用于塑料薄膜、高阻隔性材料、太阳能背板、片材、复合材料、镀铝膜、共挤膜等膜材料，以及铝箔、片状材料、塑料、橡胶、纸质、玻璃、金属等材料的瓶、袋、罐、盒等包装容器的氧气透过率测试。
包装容器氧气透过率测定仪的测试原理：该设备采用库仑氧气分析传感器和等压法测试原理，将预先处理好的试样夹紧于测试腔之间，氧气或空气在薄膜的一侧流动，高纯氮气在薄膜的另一侧流动，氧分子穿过薄膜扩散到另一侧中的高纯氮气中，被流动的氮气携带至传感器，通过对传感器测量到的氧气浓度进行分析，计算出氧气透过率等结果；对于包装件而言，高纯氮气则在包装件内流动，空气或氧气包围在包装件外侧。
试验过程大致如下：
(1)用密封性及胶黏性极强的快固胶将铝瓶瓶口边缘封固在容器试样用封口装置上，密封完成后，将其装夹到仪器中，再用密封袋将瓶体样品及封口装置进行密封包扎。
(2)打开仪器控制软件，设置试验温度、试验湿度等试验参数，点击试验选项，试验开始。
(3)调节湿度、载气流量。
(4)试验结束后，记录仪器自动计算的试验结果。
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