元宵将至汤团提前热销，这家上海人熟悉的老店一天卖出七万只

春节假期余韵未了，元宵节又提上了日程。

吃汤团是上海人过元宵节的重头戏，今年一月重新开业亮相的宁波汤团店最近进入了高峰期，光是小年夜一天就售出了超过七万只汤团，高峰时段的店门口还需要拉起一米栏维持秩序。

中午十一点刚过，店内便已座无虚席。除了熟门熟路的老食客以外，还有不少年轻人也特地带着父母一起来重温这一口儿时的味道，"春节期间人太多了，所以我们就想着节后错个峰，趁着工作日来逛逛豫园吃吃汤团，希望新的一年团团圆圆。"市民余小姐告诉记者，每年元宵节前夕，她都会和家人一起来豫园逛逛，尤其是这一碗宁波汤团，对他们来说是必不可少的年味美食。

从1945年起开业至今的宁波汤团店甫一重新开业，就迎来了春节大客流，好在他们在产品、服务上的优化举措，让他们能够从容应对。比如，原先在老店时所有顾客都需要在收银台排队、点单、取号码牌，排队时间长不说，拥挤的客流让取餐、送餐也不方便。如今，新店内实行桌面扫码、收银台人工点单两种方式并行，既跟上了年轻人的步伐，也照顾到了老年人的习惯。尤其是最近新春元宵佳节，客流量开始激增，这样的服务方式也大大提高了运营效率，顾客体验也更好了。

"先找座位坐下，再点单哦！"每个服务员看到进来的顾客时都会这样特地关照一句，实际上这句话原先并不在他们的标准服务流程里，而是根据最近的客流量新增出来的。宁波汤团店店长徐正留解释说："客人一进门往往会习惯性地先看价目表研究一下，平时没有关系，但是最近高峰期，这样会容易堵住走廊，而且等点完单再找到位子吃的话，汤团都要糊掉了。所以我们强烈建议顾客先入座后点单，等服务员送餐上桌就行了。"

服务更人性化，产品也更丰富了。记者现场看到，传统的黑洋酥口味汤团依然广受欢迎，基本每桌必点，其次是蟹粉鲜肉汤团，个大馅足，胃口小的食客吃上一两个就饱了。对于很多初次打卡的游客来说，咸甜口味的双拼汤团则是他们的最佳选择。榴莲汤团、抹茶豆沙汤团则更受年轻人、小朋友的偏爱，喜爱吃面食的顾客在这里也可以品尝到一些上海特色点心，无论男女老少都能有所选择。

　　作者：徐晶卉

文：徐晶卉 编辑：张天弛 责任编辑：日报

转载此文请注明出处。