春天是长高黄金期，周末做八款高钙菜，开胃下饭孩子爱吃，助长高

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

干锅菜花

材料：菜花：1颗；鸡腿肉：适量；干辣椒：适量；姜：适量；大蒜：适量；食用油：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量

步骤：

1. 准备食材： 菜花洗净切成小朵，鸡腿肉切块，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。

2. 干锅预热： 干锅烧热，倒入适量的食用油，将姜片、大蒜末、干辣椒段迅速爆炒出香味。

3. 炒鸡腿肉： 加入切块的鸡腿肉，翻炒至表面金黄，散发出肉的鲜香。

4. 入味调料： 倒入适量生抽和料酒，继续炒匀，使调料均匀裹在食材表面。

5. 炒菜花： 加入切好的菜花，快速翻炒，使调料均匀沾附在每朵菜花上。

6. 调味： 撒入适量的盐和糖，调整味道，继续翻炒均匀。

7. 焖煮： 盖上锅盖，小火焖煮一段时间，待菜花入味变软，即可出锅。

避风塘炒蟹

所需食材：螃蟹，盐，胡椒粉，生抽，料酒

美味做法

1 螃蟹洗净切成小块，加盐，胡椒粉，生抽，料酒各一勺，腌制20分钟。

2 腌制好后蘸点淀粉下锅炸，炸熟炸透，炸至金黄捞出，控油备用，锅中留有底油，放点洋葱末，放入螃蟹，面包糠，白糖，椒盐，炒匀出锅即可。

酸辣藕丁

准备莲藕、香葱、食盐、食用油、白醋、老抽、白糖、干辣椒、青尖椒、红尖椒、水淀粉。

1、莲藕选九孔藕，去皮洗干净，切成1厘米宽的藕丁，用清水冲洗掉表面的淀粉。锅里加水烧开，加入一勺白醋，倒入藕丁煮一分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。

2、碗里加入适量食盐、老抽、白醋、白糖搅拌均匀，调成料汁。干辣椒、青辣椒、红辣椒切段，起锅加油烧热，放入干辣椒爆香，倒入藕丁大火翻炒1分钟。

3、倒入碗里的料汁，撒上葱花、青椒、红椒，大火翻炒半分钟，淋上水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

蒜蓉生菜

材料：嫩生菜 1颗；大蒜 适量，切末；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量（可选）

步骤：

1. 准备工作： 嫩生菜洗净沥干水分，切段备用。大蒜切末备用。

2. 烹调生菜： 在平底锅中加入适量食用油，烧至七成热，加入切好的生菜段迅速翻炒均匀。

3. 加入蒜蓉： 当生菜变软熟时，加入切好的大蒜末，继续翻炒均匀，确保大蒜香味充分融入生菜中。

4. 调味： 加入适量盐，鸡精（可选），继续翻炒均匀，调味均匀。

5. 出锅： 待生菜变得熟透，即可出锅。

6. 装盘： 将炒好的蒜蓉生菜装盘，可根据个人口味撒上一些香葱末或芝麻作为装饰。

红烧狮子头（寓意四喜富贵、鸿运当头）

准备猪肉馅、鸡蛋、淀粉、豆腐、蒜瓣、香葱、生姜、十三香、蚝油、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、干辣椒、香叶、八角、食用油。

1、猪肉选五花肉，洗净去皮后剁成肉馅，放入小盆里。豆腐洗干净，用手捏碎放入肉馅中，加入切碎的葱花、姜末，放入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、十三香，再加入一勺淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

2、锅里加油烧热，六成热时转小火，把肉馅团成肉丸子，放进锅里炸一会儿，炸至颜色金黄后捞出沥油。把油温升高，倒入肉丸子复炸一遍，颜色焦黄后捞出。

3、锅里留底油，放入葱姜蒜炝锅，加入八角、香叶、干辣椒炒香，倒入适量开水，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味，煮开后放入炸好的丸子炖20分钟。

4、捞出炖熟的丸子放入盘中。捞出料渣扔掉不要，调一碗水淀粉淋入汤汁中，大火煮至浓稠，浇在丸子上即可，撒上葱花点缀。

糖醋排骨

食材：排骨，冰糖，香叶。

做法： 1. 将排骨洗净，切成适当大小的块，用开水焯一下，去除血水和杂质。

2. 生姜切片，大蒜切片备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后放入排骨煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入生姜、大蒜和香叶炒香。

5. 加入煎好的排骨，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和白醋，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至排骨熟透，汤汁浓稠，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

8. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层亮丽的糖醋汁。

9. 出锅即可上桌。

腐竹炒牛肉

材料：牛肉薄片 200克；腐竹 50克，泡发后切段；青椒 1个，切片；红椒 1个，切片；大葱 1根，切段；姜 1块，切片；大蒜 2瓣，切末；生抽 2勺；料酒 1勺；盐 适量；糖 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备食材： 牛肉切薄片，腐竹泡发后切段，青椒和红椒切片，大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

2. 腌制牛肉： 将牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒，拌匀腌制10-15分钟，让肉片入味。

3. 热锅凉油： 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、大蒜末爆炒出香味。

4. 炒牛肉： 加入腌制好的牛肉片，用中火迅速翻炒至变色，保持肉片嫩滑。

5. 加入腐竹： 加入切好的腐竹段，继续翻炒均匀，使肉片与腐竹充分混合。

6. 加入青椒和红椒： 加入青椒和红椒片，继续炒至蔬菜变色。

7. 调味： 加入适量盐和糖，调味后继续炒匀，让调味料均匀裹在肉片和腐竹上。

8. 出锅： 最后可以再次翻炒均匀，确保牛肉、腐竹和蔬菜入味。

9. 装盘： 将炒好的腐竹炒牛肉装盘，可以撒上一些葱花点缀。

春笋炒肉

材料：春笋 250克；瘦肉 150克；葱 适量；姜 适量；蒜 适量；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；盐 少许；白胡椒粉 少许；食用油 适量

步骤：

1. 准备工作：将春笋去皮切成片，肉切成薄片，葱姜蒜切成末备用。

2. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、蒜末，腌制10分钟。

3. 煸炒香料：锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，大火快速翻炒，使肉片变色。

5. 加入春笋：加入春笋片，继续翻炒均匀。

6. 调味：倒入生抽，撒上少许盐和白胡椒粉，炒匀。

7. 出锅：炒至春笋熟软即可出锅，上桌前撒上葱花点缀即可。

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