学做家常菜，简单又好吃，老妈最爱的午餐菜谱

今天是五月一日，也是星期日，我们两口子都不用上班。昨天傍晚时分，开始下小雨，我期望着今天不下雨，我们俩可以去老爸老妈家。我爸妈和我们住在两个不同的城市，工作日我们早出晚归，很少去照顾父母，只有到了周末节假日，我们才有空去爸妈家。天气好的话，我们会带着爸妈去郊外走走，呼吸一下新鲜空气。

今天清早醒来我立刻去阳台看看，还是下着雨，地面全湿了。五一假期我丈夫只有两天休息，本来我计划好今天带着老爸老妈去一下附近的公园，感受一下春天的美好。下雨不能外出，我赶紧去了附近菜市场买了蔬菜和肉类，准备在爸妈家过周末。这时候我妈妈给我发信息：”我们这里下大雨，你们不要来了。你们工作忙，在家好好休息吧。“我习惯了每周都要去看看爸妈，我对妈妈说：”我们正准备出发，我负责做饭，你们不要焦急。“于是，今天我们就家里吃午餐，四个人的午餐做了三菜一汤，分别是客家盐焗鸡、香煎金鲳鱼、菜心和花胶瘦肉汤。

这是客家盐焗鸡，客家盐焗鸡香味浓郁，鸡皮有韧性肉质嫩滑，鸡皮的色泽微黄，鸡肉鲜香，鸡肉吃起来比较咸，咸香是客家盐焗鸡的特色。我丈夫是广东客家人，他很爱吃盐焗鸡。要做出客家盐焗鸡的色泽和味道，我都会用客家盐焗鸡粉，有了客家盐焗鸡粉制作客家盐焗鸡就变得非常简单。把鸡处理干净，用客家盐焗鸡粉腌制整只鸡，我一般都会提前腌制一个晚上，然后用电饭煲煮饭功能焗鸡。鸡焗熟后放凉再斩成小块。

我们都是广东人，菜心是广东人很爱吃的一种蔬菜，我们一年四季都能买到菜心。我买了将近两斤菜心，我丈夫和我都爱吃炒菜心，我爸妈牙齿不好，我爸妈喜欢吃盐水菜心。我把菜心分成两部分，一部分用蒜蓉炒菜心，另一部分做成盐水菜心。

蒜蓉炒菜心就是一道非常简单的家常菜。我在网上看到有人会焯水再炒，从小到大，我看家人炒菜心都不焯水，如果菜心焯水，那么就会把菜心做成盐水菜心了。菜心清洗干净，把菜心摘成小段，炒锅烧热油，爆香蒜蓉放入菜心，用大火爆炒菜心，将菜心炒至断生，放盐炒匀后盖上盖子，将菜心焗熟，多炒几下就可以装盘了。

我爸妈喜欢把菜心煮软，老人家都喜欢少油少盐，盐水菜心就是我爸妈很喜欢的。炒锅放入清水，烧开水后，放入姜丝和一勺盐，再次煮沸后放入菜心，将菜心煮熟，软硬程度就要看个人喜好了。

这就是花胶瘦肉汤，我妈妈最爱花胶瘦肉汤。这锅汤用了很多材料，花胶、莲子、百花、虫草花、花生和瘦肉，这锅汤非常鲜美。我把这些食材清洗干净后放入电压力锅，用电压力锅煲一个小时就可以了。

今天的午餐还有香煎金鲳鱼，我以为拍了煎好的金鲳鱼，没想到忙中出错，只有煎鱼的图片。香煎金鲳鱼非常简单，只需要把金鲳鱼处理干净，用料酒和盐腌制金鲳鱼。金鲳鱼腌至入味后，用炒锅将金鲳鱼煎至两面金黄即可。