今日正月二十一，再忙也要记得“吃4样、做1事”，风调雨顺年景好

我们的传统节日最隆重的要数春节了，各地丰富多彩的“年俗”是每一个国人心目中难以磨灭的记忆。我们传统的大“年”既神圣而又充满欢乐和喜悦。从腊月开始到二月二结束，在各地每一天都有着不同的讲究，每个地方也都有着独特的风俗习惯以及食俗。

今天正月二十一是“小麦的节日”俗称“小麦日”，在北方主要以小麦为主的农作物是生活中最重要的粮食，这一天老辈人认为：吃4样、做1件事，寓意着风调雨顺、五谷丰登以及平安幸福！老传统别丢掉！

在正月二十一有俗话说：“小麦成与秕，全看二十一”的说法，因此在这天都会祈祷风调雨顺，让小麦有一个好收成，家家户户也都会吃一些面食来庆祝小麦的生日，祈盼在新的一年里有一个大丰收！

一：吃烙饼

在这一天我们北方都要吃小麦做成的面食，饼代表的是团圆美满，也寓意着丰收好年景！

【烙饼的做法】食材：面粉，开水，凉水。

1，把面粉放到盆里，先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会儿，醒面。

2，面团揪成小剂子，按扁，用擀面杖擀成很薄的饼皮，平底锅洗净烧热，改小火放入做好的饼皮，看到鼓泡泡了，翻个面稍微一烙即可出锅。

二：吃面条

面条是面食中最经典的面食，也是最常吃的一种面食，寓意着风调雨顺，顺顺利利！在正月二十一记得吃一碗，祈盼小麦大丰收！

【芸豆盖面的做法】食材：面粉400克，鸡蛋1个，盐2克，芸豆适量，猪肉少许，葱，姜，盐，酱油，花生油。

1，面粉里加入1个鸡蛋，盐和适量的水和成硬一些的面团，静置一会揉匀，按扁用大擀面杖擀开，折叠后切成面条。

2，锅里放入花生油，放入肉丁煸炒均匀，加入生抽炒匀，倒入芸豆丁炒匀，加入少许清水炒焖一会儿，芸豆熟透加盐调味，面条煮熟捞出，盛上芸豆即成。

三：吃春卷

在正月二十一烙一个春饼卷上蔬菜炸至金黄，黄澄澄的像小麦成熟的颜色，寓意着风调雨顺，五谷丰登！

【春卷的做法】食材：面粉400克，开水100克，冷水210克，胡萝卜，韭菜，粉丝，火腿，盐少许，葱末，姜末，花生油适量。

1，面粉400克放到盆里，和成软硬适中的面团，揉匀静置一会儿让面团醒一下，搓成长条揪成比包饺子略大一点的小剂子，按扁擀开，蒸熟拿出就是春卷皮。

2，把韭菜切碎，胡萝卜切碎，火腿切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎全部放入大碗里，再加入粉丝碎，葱末，姜末，盐，花生油充分地搅拌均匀，包入春饼皮中，炸至金黄捞出即成。

四：吃饺子

饺子很具有地域性，是节日的传统美食，寓意的是幸福圆满，在正月二十一别忘记吃一碗，寓意小麦大丰收！

【牛肉洋葱饺子的做法】食材：面粉500克，牛肉500克，洋葱半个，大葱半棵，姜末少许，盐少许，生抽少许，花生油少许。

1，牛肉剁成牛肉馅，葱姜水分次倒入牛肉中，用筷子搅打上劲，加完水之后放入盐，生抽，姜末拌匀，再放入花生油拌匀锁住水分，切好的洋葱和大葱放入牛肉馅中，充分搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。

2，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置10分钟以上，揉匀揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料捏紧，煮熟捞出即成。

正月二十一日小麦日记得做1件事：

填仓：从正月二十开始就进入了填仓节，其实在填仓节这几天，我们都应该吃不同的美食。而在正月二十一这天，也是在小填仓与大填仓中间，给粮仓补满称之为“填仓”，寓意着风调雨顺大丰收！

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