江苏
又到早春时节，苏州人春季的第一条“时令鱼”沙塘鳢日前新鲜上市。沙塘鳢，俗称“塘鳢鱼”，是一种淡水小型食肉鱼，有着漂亮的花纹和元宝状的外形，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，是滋补佳品。清明前后，沙塘鳢体肥籽满，是长三角地区餐桌上独特的佳肴，与螺肉、河虾、竹笋、春韭并称为“江南五大春菜名鲜”。
“起网！”随着常熟市古里镇联泾村水产养殖户唐洪生一声吆喝，渔网渐渐收拢，一条条个大肥美的沙塘鳢露出水面。肉乎乎、圆滚滚的鱼儿在网中跳跃，溅起朵朵水花。
收网后，唐洪生将沙塘鳢放入暂养池，开始检查它们的成熟情况。“渔农产品经纪人昨天就预定好了，一会就来收。今年沙塘鳢的体型不小，一般长到30克就可以上市，今年基本都在50克左右。”唐洪生说。
去年，唐洪生在43亩虾蟹池里套养了47500尾沙塘鳢，预计总产量超400公斤。如今，沙塘鳢陆续成熟，吸引不少渔农产品经纪人前来收购，目前已卖出了产量的一大半。今年沙塘鳢的批发价格按照不同规格为每公斤160至200元不等，与去年同期基本持平。“自从采用了混养模式后，每亩增加了500元至1000元的收入。接下来，我会继续研究、提高养殖技术，提升沙塘鳢鱼苗的成活率，进一步增加亩产。”唐洪生说。
依托常熟市特种水产养殖示范推广基地，联泾村将渔业生产作为“一村一品”和村民增收的特色产业培育。联泾村党委副书记 、副主任顾志强告诉记者，村里共有200多户村民从事水产养殖，鱼塘面积2800多亩，亩均纯收入达3000元。目前，村里仅唐洪生一人在尝试虾蟹池套养沙塘鳢，接下来将会逐步向村里其他养殖户推广套养沙塘鳢技术，以带动村民共同增收。
由于个头较小，野生沙塘鳢的产量很低。2015年起，常熟市全面推广虾蟹池套养沙塘鳢的养殖模式，河蟹吃水草，沙塘鳢食小虾、小杂鱼，资源得到了充分利用。这种生态养殖模式具有生产成本低、投资少、饲料投喂少的优势，还能有效提升产品品质，提高养殖效益。据了解，截至目前，常熟全市虾蟹池套养沙塘鳢水面面积已超1000亩。
（编辑：晚秋）
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