70后夫妻的晚餐秘籍，一荤一素一汤，便宜美味又营养

我们两口子是生活在广东的普通上班族，目前女儿在外地上大学，我们俩下班后回家做晚餐比较自由，我们俩想吃什么就做什么。

我自己很爱吃鱼，从小到大都喜欢吃鱼。我们买新鲜鱼要去离家里很远的菜市场购买，在下班回家路上，我告诉他：“我想晚餐吃鱼，你去买一条新鲜的草鱼，再买一把蔬菜，我负责做晚餐。”他回复：“一条鱼会不会太多？草鱼放冰箱冷藏再蒸，鱼肉不够嫩滑。”我说：“我有办法，一条鱼一部分清蒸，一部分煮汤，这样就有两菜一汤了。”我丈夫买了一条两斤多的草鱼、一块冬瓜和一把蔬菜，他说：“吃鱼真便宜，一条鱼不足15元，加上两样蔬菜，20元左右就能搞定一顿晚餐。”

这就是我们两口子的晚餐，两菜一汤分别是藤椒蒸鱼肉、冬瓜鱼汤和蒜蓉炒苋菜。这我们俩分工合作做这顿晚餐，我负责处理草鱼，一条鱼留下鱼腩切片清蒸，鱼头、鱼尾巴和鱼骨头用来煮汤，我丈夫负责切冬瓜和洗青菜，两个人合作一起做晚餐，经过半小时我们俩就吃上了晚餐。

【藤椒蒸鱼肉】

藤椒蒸鱼肉用了一条草鱼的鱼腩部分、一把藤椒、两只小米椒、料酒、生抽、蚝油和淀粉等。

第一步鱼腩部分刮干净鱼鳞，把鱼腩腹部黑色物质刮干净，鱼腩冲洗干净，用厨房纸吸干水分，当然也可以让鱼腩沥水再处理。

第二步 鱼腩切成鱼片，这里要注意第一刀切下去不要切断，第二刀再切断，这样鱼片比较大块。

第三步 鱼肉用料酒、生抽、油和淀粉抓匀，把鱼肉平铺在盘子上，处理好鱼肉在开饭前十分钟再蒸。

第四步 蒸鱼肉时，放入姜丝和藤椒。

第五步 把鱼肉放入蒸烤箱，用纯蒸功能，100度蒸12分钟。

第六步在蒸鱼的过程中，炒锅烧热油，放入小米椒爆香，鱼肉蒸好后淋上热油即可。

【冬瓜鱼汤】

冬瓜鱼汤用了一块冬瓜和草鱼的鱼头鱼尾巴等，煮鱼汤最好放姜丝，并且把鱼肉煎一下。冬瓜鱼汤喝起来清爽鲜美，鱼汤和鱼肉都是蛋白质含量高，脂肪含量少，比较适合我们两个中年人，补充营养又不用担心长胖。

第一步 鱼头清掉鱼鳃，鱼尾刮干净鱼鳞，鱼腩去掉鱼骨头，鱼头、鱼尾巴和鱼骨头都是用来煮汤，用了这么多鱼的部分，煮出来的汤水格外鲜美好喝。

第二步 炒锅放油，加入鱼头、鱼尾巴和鱼骨头，把这些鱼的部分煎至金黄盛起。

第三步 炒锅放少许油，放入冬瓜块煸炒，把冬瓜炒至断生。

第四步 加入4碗水，大火烧开后，放入鱼头鱼尾巴鱼骨头，盖上盖子煮鱼汤。

第五步 鱼骨鱼肉煮出味道后，放少许胡椒粉和盐调味即可。

我在用炒锅煮汤时，我用另一个炒锅炒苋菜。我丈夫和我都比较喜欢苋菜有点汤水，炒锅烧热油爆香蒜，放入苋菜爆炒片刻，苋菜炒至断生，放半碗水，盖上盖子焖片刻，苋菜变软后放盐调味就可以装盘了。