一家三口先后离世！再三提醒：冰箱久放3种食物，是癌症“帮凶”

冰箱是我们日常生活中不可或缺的电器之一，它为我们提供了便利的食物储存方式，通过降低温度延缓食物的变质速度。然而，并不是所有的食物都适合放在冰箱里，也不是所有的食物都可以长时间放置。

放错了食物或者放置时间过长，可能会对食物造成损害，甚至产生一些致癌物质。那么，冰箱里哪些食物不能随意放置呢？根据医学专家和营养学家的研究和建议，我们总结出以下三种食物不宜随意放置在冰箱中：

一、坚果类食物

坚果类食物富含蛋白质、脂肪和维生素等营养素，是很好的健康零食。然而，如果将坚果类食物放在冰箱里，可能会出现以下两个问题：

首先，冰箱里的湿度较高，坚果容易吸收水分，变软、发霉。这样就会产生一种叫做黄曲霉素的致癌物质，对肝脏有很大的损害。

其次，冰箱里的温度较低，长时间低温会让坚果失去营养和香味，口感也会变差。坚果中的油脂在低温下会发生氧化和酸败，产生一些不良的气味和味道，影响食用质量。

因此建议将坚果类食物存放在干燥、阴凉、通风的地方，并且尽快食用。如果要放冰箱保存，也要注意密封好，并且不要超过一个月。

二、淀粉类主食

淀粉类主食是每天必不可少的食物，比如馒头、面条、米饭等。然而，如果把吃不完的主食放在冰箱里，就可能会出现以下两个问题：

首先，淀粉类主食会出现小黑点。这些小黑点可能含有黄曲霉素等致癌物质，对肝脏有很大的危害。黄曲霉素是一种由霉菌产生的毒素，它可以在低温和高湿度的环境下生长，是目前已知的最强的致癌物质之一。

其次，淀粉类主食会发生回生现象。回生是指淀粉类食品在冷藏或冷冻后再加热时，淀粉颗粒重新结晶而变硬、变干、变老的现象。回生后的淀粉类主食不仅口感差，而且营养价值也降低了。因此建议每次烹调适量的主食，尽量当天吃完。如果真的要放冰箱保存，也要尽快食用，并且在加热前检查是否有变质迹象。

三、腌制类食品

腌制类食品比如咸菜、泡菜、腊肉等，在我国有着悠久的历史和广泛的消费群体。然而，在低温环境下，这类食品中的亚硝酸盐会更容易转化为亚硝胺类物质，这些物质是已知的致癌物质，对肝脏有很大的伤害。

盐中的氯化钠会和食物中的蛋白质发生反应，生成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身并不致癌，但是如果与胃酸或其他还原剂结合，就会转化为亚硝胺类物质。亚硝胺类物质是一类强烈的致癌物质，它们可以损伤细胞的DNA，引起细胞的突变和癌变，导致胃癌、食道癌、肝癌等多种癌症的发生。

因此建议减少腌制类食品的摄入，尤其是在冰箱里放置时间过长的腌制食品。

总之，冰箱是我们日常生活中的得力助手，但在使用时也需要注意食物的存放方式。为了避免食物受损或产生有害物质，我们应当注意冰箱里食物的分区、分类、分装和分期存放，及时清理和消毒冰箱，保持冰箱的清洁和卫生。这样才能保证我们的食物健康安全，预防可能的健康风险。