上海一面包店大量倒面包，引发热议，店家无奈：送人会惹上麻烦

　　导读

　　俗话说：“存在即合理”。

　　在日常生活中，我们经常看到一些反常的现象，有的甚至让人看完后很愤怒，但其实背后并没有表面看上去的那么简单。

　　比如面包店将大量没有卖完的面包倒入垃圾桶，往往会引发人们关于“食品浪费”问题的讨论。

　　最近上海一家知名面包店因倒掉大量面包，从而引发了网友们的热议，面对网友们的批评质疑，店家老刘却很无奈的表示：“送人会惹上麻烦，不得已才选择倒掉，这也是面包行业的潜规则。”

　　那么为何面包店宁愿选择将当日没有卖完的面包倒掉，也不将其送给有需要的人呢？对此店家老刘表示主要有以下4个原因。

　　01

　　送人风险大

　　如今人们对于食品安全问题越来越看重，店家老刘表示，直接将没有卖完的面包送人风险非常大，倘若有顾客吃了面包，导致中毒，或者出现拉肚子等症状，那么将会对面包店产生很大的负面影响，甚至可能引起发律纠纷。

　　老刘以前就将面包送给附近的居民，有一天，有个小孩的母亲气势冲冲的找了过来，说家里孩子因为吃了老刘送的面包，导致拉肚子住院了，要求小刘赔偿住院所有费用外加1万块钱精神损失费。

　　还好经过鉴定排除了吃面包引发的腹泻，但是对于老刘和这家面包店而言却遭遇到了前所未有的负面影响，原本是一片好心，最终却成为了受伤害的一方。

　　有了这次经验教训之后，老刘便再也不敢将面包送人了，就算是送给店里的员工，他也是再三嘱咐大家要注意饮食安全。

　　02

　　维持高利润

　　面包店往往是高利润的餐饮业态之一，一般面包店都是开在十字路口，人流量集中的商业中心位置，这样的选址无疑店租非常高。

　　再加上门店人员，食材成本，面包店要获得足够的利润，就必须维持高价格的形象，所以我们不管去哪个面包店，都会发现里面的东西并不便宜。

　　店家为了能够在激烈的市场环境中存活下来，必然追求利润最大化，若店家选择打折促销，将剩余的面包以低价出售，会直接降低利润。

　　因此，面包店往往放弃打折促销，直接将卖不完的面包扔掉，能够保障门店的高利润。

　　03

　　保证面包品质

　　面包店一般都是以“现做现卖”为卖点，保证面包的新鲜度，保证面包的品质，才能够树立好良好的口碑。

　　如果将剩余的面包进行打折促销，那么这些面包可能一天卖不完，堆积在一起，就变得不够新鲜了，甚至可能会过期，进而可能引发食品安全问题。

　　04

　　顾客消费心理

　　对于顾客而言，大家常说“便宜没好货”，这其实就是一种顾客消费心理，对于过期或者打折促销的商品，人们往往持有怀疑的态度。

　　如果面包店选择将卖不完的面包降价出售，这些消费者可能会觉得面包的质量存在问题，进而降低他们对该面包店商品的信任度。

　　为了维护顾客的消费心理，为此门店的良好形象，绝大多数面包店便会将剩余的面包直接处理掉，而不是送人。

　　网友看后评论道：“二十年前，我在连锁面包店工作，当天的面包如果没有卖完，我们店员可以在店里吃，但不能带走吃。如果打折的话，有些人就专门等下打折那个时间再去买，这样他的生意就无法做了，送流浪汉吃，要是出了食品问题老板就惨了，以前我在面包店做，卖不出去的回收卖给喂猪的。”

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