广东
正值万物复苏的春天，大地回暖，一派生机盎然。在我们人类之间，也有“一年之计在于春”的说法。
这也就充分说明，春季养生的重要性，做好了春季养生，一年的健康才有保障。
春季养生，饮食养生又是重点，如下五种普通的野菜，既能让我们体验到自然美味，同时也兼顾了健康养生：
1、水芹菜：
芹菜大家都熟悉，但市面上常见、家常常吃的芹菜，其实叫旱芹菜，水芹菜和它有所不同。
相比起来，水芹菜含有更多的维生素，口感也更加清香酥脆，因为它含有的膳食纤维更丰富，相比之下，就有更明显的润肠通便、改善三高的好处。
需要注意的是，水芹菜含有的膳食纤维实在太多，胃肠功能欠佳、消化能力不好的人，最好还是不要吃。
其它适用人群，在春天适当多吃点水芹菜，促进肠道蠕动，顺利排出代谢垃圾，身体的新陈代谢也就更顺利，能帮我们更好地远离春困上火。
2、荠菜：
民间广泛流传一句谚语：三月三，荠菜做灵丹。
在传统中医原理中，荠菜能够清热解毒、利尿止血之外，还能养胃和胃、软坚散结，适合肠胃不好、经常上火的人吃。
现在很多地方都还流传着春天吃荠菜的传统，比如著名的“荠菜煮鸡蛋”，对于上火眼红的人就很适合。
当然，凡事有利也有弊，荠菜也是一样，不是所有人都适合吃，体质虚寒，尤其是肠胃虚寒消化不强的人，不宜吃或者要尽量多吃。
3、马齿苋：
在中医眼里，马齿苋是一种清热解毒的佳品。古代中医方剂里很多清热解毒、消肿排脓的方剂中，都能见到马齿苋。
现代科学发现，马齿苋对很多消化道微生物有抑制能力，如大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等等，此外还对某些皮肤真菌有抑制。
而春季正是马齿苋生长的时机，适当吃点马齿苋，能够清除体内伏火，消除那些上火引起的不适。
需要注意的是，马齿苋性味大寒而滑利，还容易引起过敏，因此，过敏体质的人，孕妇体虚的人，都不宜吃它。
从饮食禁忌来说，中医认为马齿苋和鳖甲相克，两者不要同时食用。
4、蕨菜：
曾几何时，蕨菜被人热捧，认为它有很好的防治癌症肿瘤之功。
中医认为，蕨菜的性味寒凉，能够清热滑肠、降气化痰、利尿安神，确实有比较广泛的用途。
但近年来有营养学家发现，蕨菜里含有一种叫“原蕨苷”的物质，能够诱发某些肿瘤的发生。
因此，我们吃蕨菜最好不要吃新鲜的，而是应该先将其焯水，然后再下锅烹饪，这样就能去除掉绝大部分的原蕨苷。
而原蕨苷在蕨菜的嫩芽里含量最高，我们在烹饪的时候可以去掉这一部分。
合理烹饪的蕨菜，含有丰富的膳食纤维，对于肠道不畅、大便干结的情况，春季适当吃点，是很有调理作用的。
5、苦菜：
苦菜又叫苣荬菜、曲麻菜、苦苣菜，现代科学发现，它含有丰富的微量元素，如钾、钙、镁、磷、钠、铁等等，
而传统中医则认为，苦菜能够清热消肿，解毒化瘀、凉血止血，这也比较适合那些喜欢上火、皮肤长小疖子的人吃。
苦菜的吃法也多种多样，小炒、做汤都行。其苦后回甘的口感，春季合理吃点，确实能让人神清气爽。
虽然，上述几种野菜都是餐桌上的常见食品，我们市面上也能获得新鲜的野菜，但还是要注意其生长环境。
对于城市人来说，如果生长在工业区附近的野菜，或者公路旁的野菜，都不宜选用。
再加上大部分野菜都是寒凉食物，我们进食的时候应该适当控制食量，避免一次吃太多，这样才能起到养生的作用。
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