脾胃不好吃这5种菜，堪称“养胃冠军”，60岁后常吃，健脾养胃

随着年龄的增长，很多人会面临脾胃功能逐渐减退的问题，消化不良、胃痛、便秘等困扰着他们的健康生活。在这种情况下，选择对脾胃有益的食物成为了至关重要的一环。而在众多食材中，有五种被誉为“养胃冠军”的食物，它们被认为是60岁后常食的理想选择，具有健脾养胃的功效，可以有效改善脾胃功能，维护健康生活。

一、猴头菇：猴头菇是一种珍贵的食用菌，其肉质鲜美、口感独特。它富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质，特别是对胃肠功能不佳的人群有着明显的调理作用。猴头菇被认为具有滋阴润肺、养胃健脾的功效，经常食用有助于改善消化系统的功能，缓解胃部不适。

推荐做法：猴头菇排骨汤

材料：新鲜猴头菇 200克；猪排骨 300克；姜片 3片；葱段 2根；清水 适量；盐 适量

做法：

1. 将猪排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅加入适量清水，放入猪排骨、姜片和葱段，大火煮沸。

3. 将猴头菇清洗干净，切成适当大小的块。

4. 煮沸后，转小火慢炖，炖煮1小时左右，直至排骨熟软出味。

5. 加入猴头菇，继续炖煮15分钟左右，让猴头菇入味。

6. 最后，根据个人口味适量加盐调味，即可关火。

(1) 猴头菇属于野生菌类，购买时要选择外形完整、表面无损伤、没有腐烂迹象的猴头菇。

(2) 每次食用不宜过量，以免引起消化不良。

(3) 可以根据个人口味添加适量的调料和香料，如胡椒粉、料酒等，增加汤的风味。

二、山药：山药，又名淮山，是一种常见的药食两用植物，被广泛应用于中医养生领域。其富含黏蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，对于调理脾胃、增强消化功能有显著效果。山药还具有补气养血、益肾健脾的功效，适合于中老年人食用，有助于延缓衰老、增强体质。

推荐做法：山药肉片汤

材料：猪肉（里脊肉或瘦肉）：150克；山药：200克；葱姜蒜：适量；清水：适量；盐、胡椒粉：适量；生抽：适量（可选）

做法：

1. 将猪肉洗净，切成薄片备用。

2. 山药去皮，洗净后切成薄片或者块状备用。

3. 葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜切碎备用。

4. 锅中加入适量清水，待水烧开后放入猪肉片焯水，捞出备用。

5. 在同一锅中再次加入清水，水开后加入山药片、葱姜蒜，大火煮沸。

6. 然后将焯过水的猪肉片放入汤中，煮至猪肉熟透、山药软烂。

7. 最后，根据个人口味适量加盐和胡椒粉调味，可根据个人口味适量加入少许生抽提鲜，煮沸片刻即可。

(1) 山药容易氧化变黑，切好后要放在清水中，以免氧化。可以在山药片上滴一些柠檬汁，防止氧化。

(2) 猪肉片焯水的目的是去除血水和腥味，使得煮出的汤更加清澈鲜美。

(3) 如果喜欢汤的口感更加鲜美，可以适量加入鸡精或者其他调味料。

三、菠菜：菠菜富含维生素C、维生素E、叶酸、铁、钙等营养成分，是一种极佳的蔬菜选择，特别适合于脾胃虚弱、贫血等人群。菠菜有助于促进消化液分泌，提高食欲，同时具有缓解便秘、清热利尿的作用，对于维持胃肠道健康十分有益。

推荐做法：凉拌菠菜粉丝

材料：菠菜：适量；粉丝：适量；大蒜：适量；生抽：适量；香醋：适量；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；花生碎：适量（可选）

做法：

1. 将菠菜洗净，焯水后捞出，沥干水分，切成段备用。

2. 将粉丝用温水泡软，再切成段备用。

3. 将大蒜剥皮并切成蒜蓉备用。

4. 取一个大碗，将准备好的菠菜段和粉丝段放入碗中。

5. 在碗中加入适量的生抽、香醋、食用油，以及少许盐和糖，根据个人口味调节用量。

6. 最后，撒上蒜蓉和花生碎（可选），轻轻拌匀即可。

(1) 菠菜在焯水后要迅速放入冷水中，以保持其颜色的鲜绿。

(2) 粉丝泡软后要充分沥干水分，避免汤汁过多影响口感。

(3) 香醋可以根据个人口味选择米醋或者陈醋。

(4) 如果喜欢口感更加丰富，可以加入少许花生碎或者芝麻。

四、地瓜：地瓜，又称甘薯，是一种营养丰富的主食类蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等。地瓜被认为是理想的健脾养胃食材，其含有的淀粉易于消化吸收，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有很好的滋补作用，同时还能够促进肠道蠕动，预防便秘。

推荐做法：地瓜山药百合羹

材料：地瓜：200克；山药：200克；百合：50克；冰糖：适量；清水：适量；牛奶（可选）：适量

做法：

1. 地瓜和山药去皮，切成小块备用。

2. 百合用清水泡发，去除杂质。

3. 锅中加入适量清水，放入地瓜和山药，大火煮开后转小火煮至软烂。

4. 将百合放入锅中，继续煮至百合变软。

5. 关火后，加入适量冰糖，根据个人口味调节甜度。

6. 将所有材料倒入搅拌机中，搅打成细腻的汤状。

7. 如果喜欢口感更加丰满，可以加入适量牛奶，搅拌均匀。

8. 将搅打好的汤倒入碗中，即可食用。

(1) 地瓜、山药和百合都是富含营养的食材，有助于增强体质，提高免疫力。

(2) 在煮地瓜和山药时，可以加入一些冰糖，使其更加甜美。

(3) 如果喜欢口感更加丝滑，可以使用搅拌机将所有材料搅打成细腻的汤状。

(4) 可以根据个人口味喜好加入适量牛奶，增加奶香和口感。

五、卷心菜：卷心菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钙等营养成分。它具有调理胃肠、增强消化功能的作用，有助于改善脾胃虚弱所致的胃部不适，同时还能够清热解毒、利尿消肿，对于促进身体健康十分有益。

推荐做法：手撕包菜

材料：包菜：1颗；大蒜：3瓣；姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；糖：适量；鸡精（可选）：适量

做法：

1. 将包菜洗净，掰成小块备用。

2. 大蒜去皮切末，姜切成细丝备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

4. 加入包菜块，翻炒均匀。

5. 继续翻炒至包菜变软，出水。

6. 加入适量的盐、生抽和糖，根据个人口味调味。

7. 继续翻炒均匀，使调料均匀裹在包菜上。

8. 等到包菜变软，出锅前，可以加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

(1) 煸炒蒜末和姜丝时要小心掌握火候，避免过度炒焦影响口感。

(2) 翻炒包菜时要均匀，使得调料能够均匀裹在包菜上，提升口感。

(3) 菜肴中的盐、生抽、糖和鸡精的用量可以根据个人口味适量调整。

在追求健康长寿的道路上，正确的饮食习惯起着至关重要的作用。尤其是随着年龄的增长，对脾胃的呵护显得尤为重要。通过摄入养胃的食物，如猴头菇、山药、菠菜、地瓜和卷心菜，可以有效改善脾胃功能，缓解消化不良的问题，为健康的晚年生活奠定坚实的基础。因此，60岁后常食这五种食材，不仅是一种养生的选择，更是对自己健康的负责任的态度。让我们从饮食健康开始，享受幸福健康的晚年生活。