春菜争“鲜”上市！你尝了吗？

俗话说：“春雷响，万物长”。惊蛰之后万物复苏，时令春菜已纷纷登陆长宁美天菜市场，你尝鲜了吗？

上午9点，九华邻居里·天山菜市场里人头攒动、热闹十足。又是一年尝鲜季，贵如油的春雨滋润了生长在田间地头的蔬菜。蚕豆、菜心、荠菜、马兰头、枸杞头等时令春菜争“鲜”上市，占据了蔬菜摊的“C位”，郁郁葱葱一片，菜场满溢着“春天的气息”。

鲜嫩营养的春菜，吸引了市民频频驻足。 “春菜看着真是喜人，菜品又丰富，我们家天天变着花样吃。 ”宋阿姨格外偏爱春菜，她一边挑选一边兴致勃勃地跟居民交流着“春日”食谱。 “竹笋和排骨一起煲汤，在汤里再放几片咸肉非常提鲜。 再做些马兰头香干、香椿炒鸡蛋、水芹肉丝、清炒菜心等家常菜，一桌子全都是‘春天’的味道。 ”

蚕豆3.3元/斤、竹笋8.5元/斤、菜苋3元/斤、蓬蒿4.5元/斤、马兰头5元/斤、青大蒜5元/斤、牛心菜2.6元/斤，美天七七平价菜专柜前大排长龙，新鲜的春菜以低于市场30%的价格，深受居民的喜欢。

“一到春季，蚕豆就成了我们家餐桌上的常客了。”市民刘先生几乎每次来菜场都会买些蚕豆回去，这次更是在平价菜专柜一口气挑选了5斤蚕豆。“蚕豆不仅好吃，做法更是简单多样，煮、炒、油焖、烧汤……怎么做都是鲜掉眉毛，现在价格也不贵，既然全家人都喜欢吃，总要吃过瘾才好。”

民谚有云： “三月三，荠菜当灵药。 ”荠菜是春菜中的鲜味“代表”，味道鲜甜，含钙量丰富，也是上海市民的心头好。 “荠菜豆腐汤、荠菜大馄饨……做法可多了，既清淡又美味。 ”居民夏阿姨从荠菜上市开始，已多次尝鲜。 据她介绍，春季野菜正当时。 这个季节不仅荠菜好吃，马兰头、枸杞头、春韭菜、豌豆尖等野菜全都味道鲜美，营养丰富，而且仅此一季，喜欢的市民一定要把握眼下的好时机，抓紧时间尝鲜。

记者还在天山菜市场觅得了春菜“贵族”——香椿的身影。 “香椿有种独特的鲜香，是我最喜欢吃的春菜，这一盒大概15元，价格还能接受，回家凉拌或是炒鸡蛋都很香。 ”居民马女士挑选了一盒嫩嫩的散发着油光的香椿芽。 “今年香椿的价格较去年相比便宜了不少，再过段时间还会下降，到时就能实现香椿自由了。 ”

据了解，今年的春菜价格和往年差不多，而且随着供应量的不断增加，较2月份相比，春菜的价格普遍有所下降，因此更加受到居民的青睐。 然而，春菜的上市时间十分有限，在清明左右便会下市，前后不过两个月的时间，市民想要一解“春馋”可要趁早哦！

撰稿/摄影：李 博

编辑：陈 莎

责编：颜文彬

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