探索西安回民街，感受岁月的变迁

西安城今天的午后，阳光灿烂。虽然只是三月中旬，但气候已经回暖。想吃甑糕很久了，于是坐车到了回民街。

已经想不起有多少年没来过回民街了。只记得在五味十字上学的时候，常常和同学去回民街吃逛。

那时候常吃的是炒凉粉，贾三包子，红红酸菜炒米，麻将凉皮，镜糕，炸油糕、炸柿子饼等等，反正好吃的多得很，我们每次去总是提前什么都不吃，所谓攒肚子，留着去吃各种数不尽的小吃。

下车先沿着大皮院向西走，狭窄的路两旁一个紧挨着一个门面和摊位，小吃应有尽有，不同的是多了许多的点心铺和陕西特产店。点心铺和陕西特产店都大同小异，不同于过去的是，许多原来回民街的小吃都被做成了真空的盒装礼品。我惊叹于原来只能现做现吃的甑糕、炸柿饼，肉夹馍，羊肉泡等等都被真空包装在盒子里售卖了。但我总怀疑那盒装里的东西还是原来热蒸现卖的味道吗？走到大皮院尽头，拐到西羊市，仍是密密麻麻紧挨着的一家家店铺和摊位，蔚为壮观。看到一个摊位上的花奶奶酸梅汤，想起网上曾有介绍，便上前买了一杯。一口下去，似乎没有想象中的那么酸甜可口。

卖甑糕的有很多家，看到名气最大的东南亚甑糕店前人头攒动，也上前买了一份。肚子还不饿，于是装在袋子里准备回家再吃。顺着西羊市向东走到头，就到了北院门。对面是一个网红打卡点。游人旅客纷纷在门前拍照留影。我好奇的走进去，里面卖一些零售小商品和纪念品。我是西安本地人，对此不大感兴趣，于是退了出来。沿着北院门由北向南走，这是我最熟悉的老街。常在这里吃炸柿子饼、凉皮和酸菜炒米。还记得那家红红酸菜炒米，就在北院门南头，上学的时候常吃得我唇齿留香，颗粒不剩。我决定再去吃一次这家炒米。

北院门沿途有许多家炸柿饼，都差不多。过去排队买现炸柿饼的情景已经没有了。站在店门外，店主从一个电饼铛里拿出几个柿饼，看起来硬梆梆的，我顿时没了食欲。但碍于店主已经拿出来了，便买了几个。放在嘴里，全没有过去现炸的那样酥脆软糯，内心有些失望。走着看着，斜对面有一家孙家肉夹馍，队排的老长，想去买一个尝尝，但想着一会儿还要吃我的最爱酸菜炒米，就打住了。这是我看到的回民街为数不多的还有人排队的店面。

一路晃晃悠悠走到北院门南头，却没看到红红酸菜炒米的招牌。我也累了，就势坐在对面的石凳上歇歇脚。

从大皮院到西羊市再到北院门，一路下来，我眼中的回民街似乎熟悉又似乎有些陌生。30多年前的回民街，在我的印象中不管是哪一天哪一个时间段去，都是人头攒动。街上的叫卖声此起彼伏，异常热闹。而如今除了过去那些门面房，林林总总地流动摊位占满了街道两旁，已经将门面淹没在摊位之后。那炒凉粉，炸油糕，烤肉串的红火，汤锅上冒着热气的情景以及此起彼伏的吆喝声似乎少了。街上人不多，大部分是外地游客。过去那些让我馋流口水的美食，有许多都消失不见或者被盒装礼品代替了。

想起还没吃到红红酸菜炒米，我起身问一位摊主。摊主热情地告诉我，红红家已经搬到庙后街了。于是转身又穿过北院门从西羊市进去朝庙后街走。

庙后街上的摊位愈发密集，但吃食基本还是那些吃食。走了很远，终于看到了红红酸菜炒米的招牌。刚到店门口，店主就热情地招呼。要了一盘三十年前就在卖的酸菜肉丝炒米。炒米饭很快端了上来。吃了一口，没有印象中的那个味道了。也不知道是30多年好吃的吃的太多了，还是过去肚子里油水太少了。

吃完酸菜炒米打道回府，心里有些失落。现在的回民街已经商业化有些过度了。有些传统的吃食，要么因为利润薄工艺繁琐逐渐消失了，要么被过度包装而失去了原有的风味。

还是更怀念三十年前的回民街，那是真正的热闹、好吃，好玩。犹记得书院门有一家卖双面刺绣的店面，店里的刺绣美而精致，每次去我都要留恋许久。还有几家旗袍店，看得人眼花缭乱，美不胜收。而今，这些老店都消失了，回民街几乎清一色地被吃食摊替代，文化上的东西少了许多。就是街上打造的西安博物馆，进去也是卖特产而已。不知道以后的回民街会不会还有更多的民族传统小吃在日益商业化的经营中逐渐消失呢？