开采啦！艺福堂西湖龙井茶开采仪式圆满举办！

3月20日，艺福堂西湖龙井茶开采仪式在艺福堂西湖龙井生态茶园基地圆满举办。

上春山：腻绿长鲜龙井春

“我上春山约你来见，我攒了一年万千思念”。经历一年漫长的等待，西湖龙井茶3月20日正式开采。艺福堂生态西湖龙井茶园位于光明寺水库周边，这里峰峦叠翠，山水相依，丛丛茶树高及人腰，远望宛若一条条青碧的游龙，随山丘绵延。

茶树经过了近一年的休养生息，芽肥叶壮、嫩绿如玉。艺福堂的采茶团队背上竹篓一早从工厂出发，浩浩荡荡地来到茶山。

临新叶：春风轻拂山头翠

采摘，是西湖龙井茶叶加工的开始，但采摘的技术性很强，尤其是西湖龙井茶。在龙井茶区，有句谚语，叫做“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草”，反映的是西湖龙井茶的采摘十分精细，技术性很强。

艺福堂茶业董事长李晓军介绍了西湖龙井的采摘文化，并定于每年西湖龙井开采日举办开采仪式，借此希望进一步提升团队对西湖龙井采摘工作的重视，在西湖龙井品质上再做新一轮的提升。

传文化：陆羽《茶经》茶之造

茶叶的采摘，唐代已有分批嫩采的理念。陆羽《茶经》有云“茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉”。茶树是顶端优势非常明显的植物，春来新梢萌发时，总是顶芽先发，并占据优先的生长优势，顶芽摘除后，其余则待生长成熟后，再依次采。

“其日，有雨不采，晴有云不采，晴采之。”艺福堂茶业副总经理詹姆斯在艺福堂生态西湖龙井茶园至高处——光明亭前诵读并解读陆羽《茶经》三之造关于茶叶采摘的经典，并讲述现代工艺中西湖龙井采摘的要点和标准。

采茶忙：明前龙井女儿红

院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，明前西湖龙井茶堪比美酒女儿红，甘美芬芳，令人沉醉。艺福堂采茶姑娘们腰系竹篓，穿梭在翠绿的茶垄间，翻飞纤手，一捏一提，采摘头茬嫩芽。

美人手，芬芳醉。在西湖龙井茶文化中，不乏年轻姑娘采茶的情景，著名的《采茶舞曲》中就有“左采茶来右采茶，采茶姑娘齐采茶”的经典描述。西湖龙井色翠味甘，形美香馥，正如苏轼的诗句“欲把西湖比西子”、“从来佳茗似佳人”。

摘春翠：采的茶来满山香

“一行一行又一行，摘下的青叶篓里装。千篓万篓千万篓，篓篓新茶放清香”。伴随着采茶舞曲欢快的节奏，采茶姑娘们用洁净的手采下明前嫩芽，为后继制作色香味形俱佳的西湖龙井做准备。

春光暖融融，茶来满山香。看着茶篓里肥硕嫩绿的茶芽、生机盎然的春意，采茶姑娘们满心欢喜，她们采下的不仅是枝头翠绿的嫩芽，还是杭州西湖山水秀美的春天。

2022年11月29日，绿茶制作技艺（西湖龙井）入选人类非遗，西湖龙井制作技艺及文化得到了高度的重视和大力的推广。西湖龙井头采鲜叶的品质不仅影响着后继挑选、炒制等工序，而且影响着第二轮采摘的品质，在西湖龙井制作工序中尤为关键。艺福堂茶业通过举办西湖龙井开采仪式，将茶园头采的重视度再次提高，为西湖龙井茶品质进一步提升打下优良的基础。

（来源：艺福堂茶业）