春天要养肝！肝脏最爱的一道汤，每周喝三次，养肝明目还补铁补钙

阳春三月，春天是草木新生、百草萌动的季节,也是养肝的黄金季节。俗话说“春养肝”，春季是肝脏的重要调养时期，肝主理疏泄与藏血，春天需要做的就是顺应这种生发之气，疏肝理气，排出毒素，如果肝不好，人就容易生病，身体的各个器官就会受到牵连，无法正常工作，因此“养肝就是养命”，而良好的生活习惯和饮食习惯是养肝的关键，聪明人千万不会错过这个大好机会，除了合理运动、乐观开朗、少饮酒，还要保持饮食均衡，选择一些富含营养、清淡易消化的食材，多吃些肝脏喜欢的绿色蔬菜，既能保护肝脏健康，还能增强免疫力，让身体更加健康。

在众多春季时令蔬菜中，菠菜是备受青睐的一种，其鲜嫩的叶片、丰富的营养被广泛认可，菠菜有着“营养模范生”的美誉， 富含大量的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、铁、钙矿物质等营养素，常吃菠菜有助于增强抗病能力、养肝明目、润肠通便、补铁养血、延缓衰老等功效， 春天多吃菠菜益处多多。不过提醒大家，菠菜中的草酸含量很高，吃菠菜之前要先用开水焯烫一下，这样可以有效去除菠菜中的草酸，以免影响钙质吸收对肾脏产生损害，一定要记住哟。

新鲜的菠菜，水灵灵、绿油油，再搭配上鲜嫩软糯的肉丸，实在是太鲜美了，既能养肝护肝，还能补铁补钙，营养满分, 春天我家三天两头必做，大人孩子都爱喝， 每次煮上一大锅顿顿喝个精光。 做法很简单， 一起来看看吧。

【菠菜肉丸汤】

原料： 菠菜 1把 肉馅 1小碗 姜末 少许 枸杞 少许 料酒 1勺 淀粉 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用； 3. 肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 4. 烧锅水，冷水时将调制好的肉馅团成肉丸放入锅中去煮； 5. 大火煮开后撇去浮沫； 6. 加入烫好的菠菜放进锅中进去煮； 7 加入少许盐和胡椒粉调味； 8. 最后放入少许枸杞进锅即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 肉馅加入盐、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅入底味； 2. 烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放进锅中焯水，这样能去除菠菜中的草酸； 3. 肉丸要冷水下锅，这样利于肉丸定型， 大火煮开后撇去浮沫； 4. 放入烫好的菠菜，加入盐等调味，最后放入少许枸杞。