安徽
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一、夫妻肺片：麻辣浓香，下饭好搭档
二、麻婆豆腐：麻辣鲜香，国际名菜
三、东坡肘子：肥而不腻，粑而不烂
四、宫保鸡丁：香辣味浓，肉质滑脆
五、钵钵鸡：麻辣鲜香，适合夏天食用
钵钵鸡是四川省的传统小吃，属于川菜系。这道菜的做法是在一个碗里放上多种调味料制成的麻辣红油，然后分别放进串好的小菜煮熟后浸泡在汤汁里，再放进冰箱里冷藏。口感极佳，麻辣鲜香，色香味俱全，非常适合夏天食用。
六、毛血旺：麻辣鲜香，色香味俱全
七、水煮鱼：鲜嫩爽滑，油而不腻
八、回锅肉：肥而不腻，家常美味
九、辣子鸡：味美鲜香，辣而不烧
辣子鸡是川渝地区的名菜之一，也是一道家常菜。这道菜以鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒、花椒等辅料烹制而成。成品味美鲜香、辣而不烧、辣中有香、还会有点甜甜的味道。辣鸡子可以说是绝大多数人都喜欢的一道美食，让人欲罢不能。
十、鱼香肉丝：酸甜兼备，浓郁葱姜蒜香
鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜。这道菜以猪里脊肉丝为主料，以泡辣椒、子姜、大蒜等调味料为辅烹制而成。其辣咸鲜酸甜兼备、葱姜蒜香浓郁、鱼香味十足。虽然名字中有“鱼香”二字，但并不含鱼类食材哦！这道菜在川菜中颇受欢迎，也是很多食客的心头好。
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