西瓜或是葡萄？都不是，这是醋栗

“不能想象一座庄园，一处富有诗情画意的地方，居然会没有醋栗。——契诃夫《醋栗》

对于中国人而言，“醋栗”是一个颇为陌生的名字，主要原因在于我们在日常生活中较少接触到这种水果。当我在上学读到契诃夫的小说《醋栗》时，实在难以想象它究竟是何种水果。“醋味的栗子”？难道是变质发馊了的栗子吗？

多年以后我接触到实物的时候才知道，这种植物无论形态还是味道都完全不像栗子。醋栗是球形的浆果，个头不大，吃起来酸甜。“醋栗”这个名字，很有可能是“刺李”之讹。

长得像缩小版的西瓜或者像葡萄

醋栗学名 Ribes uva-crispa 由林奈所起，属名源自阿拉伯语中该水果之名，种加词意为“弯曲的葡萄”，大概是结合了植株与果实的形态。其英文名 gooseberry 实则是个误解，其实与鹅并无关联。有一种说法是它源自中古高地德语的 krus，即弯曲之意，对应醋栗曾经的属名 Grossularia。

欧美的园艺学家培育出了很多醋栗品种，除了果树，还有观赏用的品种。野生的醋栗成熟后是紫红色的，而栽培品种还有黄色和浅绿色的果实

当然，它的味道并没有那么香甜，其果实口感偏酸，种子略带涩味。对于欣赏它的人来说，会品尝到一丝回甘；然而，也有人对其味道难以接受

除了直接食用外，醋栗的鲜果、干果和果酱常被用于各种甜点中，通过大量的糖和脂肪调味后，更容易被人们所接受。此外，醋栗还可用于酿酒和调制软饮料，不过这些饮品的味道与醋栗本身的味道相差较大。

黑醋栗果酱

天然黑醋栗果干

醋栗在中国有引种栽培，由于数量较少，市面上很难见到鲜果出售。但中国有两种醋栗的近亲野生。其一是分布于东北和华北的刺果茶藨子Ribes burejense，果实有刺毛。这个种有一些诸如“刺梨”、“刺李”、“醋李”的俗名，另一种是分布于西南的长刺茶藨子Ribes alpestre，也叫“高山醋栗”这个种的枝条有锐利的长刺，藏族人民经常栽培做绿篱

刺果茶藨子

此外，亚美尼亚的水果产业也在不断发展，水果的种植、加工和出口成为了该国经济的重要组成部分，想必将来在国内也能品尝到亚美尼亚醋栗