新疆
很多人都爱吃甜食，甜食会刺激多巴胺的分泌，让心情变得快乐，毕竟生活已经很苦，需要吃点甜来调剂一下。
甜食中的奶油蛋糕深受大家喜爱，所以生日上一定要来一个，才能觉得更加快乐。
大多数人肯定都是直接买一个或是订购一个蛋糕，从没想过上面的奶油有什么区别吧？
要知道，奶油可是有着植物奶油和动物奶油区别的。
首先让我们了解一下什么是植物奶油，什么是动物奶油？
植物奶油，是用大豆油或是棕榈油等植物油，加上水、盐和奶粉等原料调配制作而成的。
液态的植物油经过氢化加工后才能得到固态的奶油。植物奶油的好处就是定型效果好，储存时间长，又轻又起酥，还不容易变质。
所以生活中我们常见的蛋糕、饼干、桃酥、面包、冰淇淋等食品中会广泛应用到。
动物奶油是从牛奶中分离出来的油脂，非常天然，脂肪含量又少，还带有浓郁的乳香味，比较健康。
植物奶油和动物奶油的区别是什么呢？
颜色有区别：
植物奶油颜色为亮白带点青色，闻起来有股香精味。
动物奶油是天然的乳白色，稍微偏黄一点，带有乳香味。
口感上有区别：
植物奶油的口感要重，吃多了就会觉得腻。
动物奶油的口感比较清淡，入口即化，多吃也不会觉得发腻。
塑性和保质期有区别：
植物奶油的可塑性和稳定性强，能够用来做出复杂的花型，哪怕摆放几天也不会为形。
动物奶油质地比较软绵，稳定性差，温度一高就容易融化，哪怕放在冷藏柜中，隔上一天也会软塌变形。所以用动物奶油是很难做出复杂且立体感强的造型的。
植物奶油的保质期有三天，而动物奶油的保质期才一天，而有些用植物奶油制作的食品，保质期甚至能达到几个月或是一年之久。
代谢时长有区别：
植物奶油因为不是天然的油脂，所以进入身体后，很难被分解掉。吃上一次植物奶油需要50多天的时间才能被身体代谢掉。
营养价值有区别：
植物奶油含有反式脂肪酸，会对心脑血管疾病者，冠心病和糖尿病有不利的影响。所以经常大量食用会损害健康。
现在大家知道植物奶油和动物奶油的区别了吧，挑选时可要注意，可以从颜色，味道上进行区别，如果不容易区分，还有一个办法，可以立刻鉴真伪。
如果条件允许，可以取上一点奶油放到手里搓一下，搓完像护手霜一样完全融化的就是动物奶油，如果不管怎么搓，都会在掌心留下一层白色膏状物的就是植物奶油。
还有就是学会看配料表，如果配料表中有“植脂末”、“植物黄油”、“植物奶精”、“人造奶油”、“人造黄油”、“奶精”等字样的就是含有植物油。
最后，建议大家选购奶油蛋糕、甜品等食物时，不要只贪图价格便宜，而忽视了品质和健康。
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