河南
这菜5元一斤，是绝佳的“天然补脑菜”，三种做法，尝鲜营养好
春吃豆，胜吃肉。
春天的蚕豆是许多人心心念念一整年的美味，而且只有在春天的蚕豆，是颗粒最饱满，颜色最青翠鲜嫩的。因为，蚕豆不禁放，采摘稍晚几天，眉毛就变黑了，蚕豆就老了，春蚕豆的鲜，是有清香和细嫩的鲜甜口感。
老一辈人说，春天的蚕豆是“天然补脑菜”，因为蚕豆富含丰富蛋白质和维生素，粗纤维有助降低胆固醇、保护血管，在健脑益智的方面，作用比核桃还好。
带壳的蚕豆不过4-5块钱一斤，趁着新鲜，分享3个蚕豆的家常做法。
【葱油焖蚕豆】
食材：蚕豆1斤，葱花1把，蚝油、盐、油适量。
1.取适量葱花或者葱白，建议用红葱头的小葱，红葱头葱辣味更清新，把小葱葱白段切碎。
2.炒锅烧热，适量油把葱白葱花爆出香味和葱油。小火慢煸，避免猛火，葱白容易焦糊。
3.嫩的蚕豆是不用灼水的，倒入锅中猛火快炒，让蚕豆都沾上锅里的葱油葱花。
4.炒至蚕豆颜色变深绿，加适量盐和蚝油增鲜提味即可。
这是一道素菜，也别放太多油。
另外，还可以用蚕豆、鸡蛋、葱花做成炒饭。
新鲜的虾仁富含钙质，春天也是孩子长个的季节，多吃富含钙质的食物，有助长高长个。把新鲜的虾仁剥取下来后，和蚕豆一起炒食，虾仁爽口弹牙，蚕豆绵软，也是一道特别营养的家常菜。
，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
