新希望琴牌乳业：匠心“质”造领“鲜”未来

临近“3·15国际消费者权益日”，大众消费话题再次引发关注。中国消费者协会近期发布2024年消费维权年主题为“激发消费活力”。对于乳制品行业而言，质量是其发展的根本。70年的发展，以低温鲜奶作为金字招牌的新希望琴牌乳业从奶源选择，到生产加工、冷链配送等核心环节进行严苛把控，用数字化赋能产品质量提升，形成牧场、工厂、销售点、家庭均控制在距离城市150公里的“鲜半径”，为消费者提供更加放心、更加满意的优质乳制品。

从源头守护乳品安全

养好牛，才能产好奶。确保乳制品优质安全，要从源头抓起。自成立以来，新希望琴牌乳业始终坚持奶源可控，在胶州、莱西、即墨等地建设奶牛生产基地，确保乳制品生产质量安全。除自建奶牛生产基地外，新希望琴牌乳业还从新西兰、澳大利亚进口优质高产奶牛，持续推进奶源优化布局，保障了企业优质发展的根基和底气。

新希望琴牌巴氏鲜奶智能工厂外景。

在新希望琴牌乳业的自建生产基地，奶牛养殖实现了现代化、标准化和数字化。新希望琴牌乳业致力于打造科技化、规模化、舒适化牧场，养育优质奶牛品种，让奶牛生活在松软的红土上，吃食科学均衡，每头奶牛的每餐餐标高达100多元，同时每头奶牛还要佩戴生命体征检测仪，实时监测每日行走步数、身体状况，这些都保证了产奶的质量，从源头确保了乳品的优质安全。

食品安全是乳品行业的信任基石。作为山东省首家、中国第八家通过“中国优质乳工程”认证企业，一直以来，新希望琴牌乳业把食品安全视为企业的经营生命线，将食品安全管理作为企业经营的重中之重，逐步建立起了一整套科学严谨、行之有效的质量管理体系，严格遵守“质量三让步、四严、五实”原则，确保乳品质量安全的持久稳定。

“三让步”即当成本与质量发生冲突时，成本为质量让步；当现行制度流程与质量发生矛盾时，调整制度流程为质量让步；当企业发展与质量管控不能两全时，控制发展速度为质量让步。“四严”是指最严谨的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的问责。“五实”则指质量管理目标要具体要做实、质量过程管理要抓实、出现问题要把问题本质和根源查实、责任与责任人要落实、奖惩要及时。此外，新希望琴牌乳业还建立了比国家标准更加严格的内控标准、精准内控的产品质量及食品安全指标三级内控体系，对每一项指标进行精准控制，持续追求卓越品质。生产的每个环节都有质量人员全程上百次的监测，每一批产品都经过层层严格把关。

科技创新赋能“领鲜”战略

实际上，优质乳制品产出的每一个环节依靠的是科技创新赋能。近年来，新希望琴牌乳业完成工厂的全面数字化建设，实现了从原料进厂、生产过程、物流冷链全过程的信息自动采集，形成从奶牛养殖、原料奶收集、乳制品加工、冷链仓储物流到终端消费的全产业链智能化车间新模式，为低温鲜奶产品保鲜时间提供了生产工艺保证。

新希望琴牌巴氏鲜奶智能工厂内景。

在新希望琴牌的智能工厂，全CIP车间实现数字化管理，在自动化信号、程序的指引下自动化运行。从奶牛身上刚挤出的牛奶要通过瞬间制冷设备将牛奶温度降到4℃，保证牛奶的新鲜。到达工厂后，牛奶经均质、杀菌等工艺经管道运送到罐中。全流程实现车间现场无人化操作，工艺过程精准可靠。为了保障牛奶安全，原奶进厂后，先进行采样检测，包括微生物、三聚氰胺、黄曲霉等多项指标；产品出厂前，还要再一一检测。从进厂到出厂，每滴鲜奶须要“闯”过100余道检测关，最大限度地保障牛奶的“鲜活”。

实现数字化转型后，新希望琴牌乳业引入了CRM供应链管理系统，通过对连锁门店销售数据的汇总，可智能分析此前数个星期的平均销售数据、配送时间点，并综合考量假期、天气等外部因素，继而自动计算明日销量，确定当日生产计划。

70年来，新希望琴牌乳业坚持“鲜立方”战略，不断提升对自己要求的同时，还在逐渐引导消费者，建立他们对健康乳品正确选择的认知，与企业共同成长。为了让消费者直观地感受到乳制品的安全放心，新希望琴牌用一场场别开生面的“食育乐园透明工厂游”活动，让消费者“看的真实，喝的放心”。自2017年开展“食育乐园透明工厂游”活动以来，数以万计的消费者走进琴牌牛奶工厂，亲眼见证了一杯优质奶从原料奶到成品的每一个环节。从琴牌近百年历史追溯，到优质乳生产——品控区的CIP?原位清洗系统，用于对生产设备深度清洗；品质检验中心百万级检测设备，从收奶、半成品到成品的整个过程的质量监控，对营养物质、安全指标、微生物严格检测，保证乳品品质可控……新希望琴牌乳业通过对外开放透明工厂探鲜的方式，让消费者监督检验和亲眼见证产品品质。沉浸式的参观体验让消费者们感叹现代化乳企科技含量的同时，也对出品的琴牌牛奶增加了信赖。

持续打造科技“质”造护城河

70年的积累，对新科技和智能化的革新与应用，让新希望琴牌乳业实现了40余条生产线、200个品种乳制品、日产500吨液奶的“行业领鲜”。

在这一过程中，新希望琴牌乳业不断攻克难关，从牧场管理、原奶标准、生产工艺到冷链物流分销等各个环节优化升级，形成全闭环，每一个环节都最大化保留牛奶的活性营养，推出低温鲜奶明星产品——24小时优质乳系列，为消费者带来极“质”鲜活的产品体验。以“24小时铂金全优乳”为例，每一滴铂金24小时优质乳中不仅含有7种人体必需的微量营养素，更包含免疫球蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白、?β-乳球蛋白、乳过氧化物酶5种活性营养物质，其中有助于提升人体免疫力的免疫球蛋白含量更是同规格普通鲜奶20倍。

■新希望琴牌牧场实景。

乳制品行业不仅保障消费者身体健康，更是促进市场消费繁荣的有力推手，而构建安心、放心、舒心的乳制品消费环境，激发消费活力，正是新希望琴牌乳业的初心和责任所在。面向未来，新希望琴牌乳业将持续打造技术护城河，加强自主研发含金量更高的产品、完善全链条数字化转型，向着“成为山东低温乳制品第一品牌”的愿景不断迈进。