清明节历史习俗与美食，你知道多少？

清明节快到了！这天有扫墓、祭祖的风俗。清明节是哪一天？就是寒食节吗？每年的清明节日期为什么不一样？清明节吃什么？除了润饼、草仔粿之外，习俗上还会吃哪些传统美食？代表什么意义？

清明节是固定的日子吗？为什么有时候在4/4，有时候在4/5？清明是24节气之一，是依据太阳在黄道上的位置决定，是一个时刻，而不是特定一天，每个节气大约在阳历的前后3天内变动，2024年清明节是4/4。

清明节扫墓由来

相传汉高祖刘邦取得天下荣返故乡时，想要到父母亲的坟墓上去祭拜，却因连年争战，坟地已崩坏破裂，墓碑上的文字多已无法辨认。刘邦寻找许久，一直没找到父母的坟墓，最后，他从衣袖里拿出一张纸，撕成许多小碎片，把它们抛向空中，祈求上天有灵，让他找到父母的坟墓。果然有一纸片落在一座坟墓上，不论风怎么吹也吹不动，就是刘邦父母的坟墓。于是每年清明刘邦必定前来祭祖，民间百姓也追随这个习俗扫墓祭祖，并且用小土块压几张纸片在坟墓上，表示这座坟墓有人祭扫。

清明节就是寒食节吗？

清明原本是传统24节气其中之一。之所以会演变成一个节日，是因为与寒食节相差一两天，而扫墓和吃冷食原本是寒食节的习俗，时间久了，2个日子逐渐合而为一，成了现今的清明节。

相传在春秋时期，晋国公子重耳为逃避骊姬之乱而在外流亡10几年，在野外挨饿受冻之时，随臣介之推割下自己的大腿肉，煮给重耳吃，待重耳成为国君后（即晋文公），想要封赏介之推，介之推却与母亲跑到山林中隐居，晋文公为了逼出介之推，放火烧山，不料介之推依然不出，母子一同被烧死。后来为了纪念介之推，晋文公下令介之推的忌日定为“寒食节”，举国上下不准生火，一律吃冷食。

清明必吃传统美食

清明节扫墓祭祖，用什么敬拜祖先？习俗上有哪些传统美食？

1.润饼

“润饼”是清明节必吃的节庆饮食，又称“春饼”，也称“春卷”，但其实润饼和春卷使用的食材与烹调方式并不同。春卷用的皮较小张，内馅将新鲜肉和蔬菜切碎混合，调味后包起、油炸变成金黄色；润饼使用的皮较大张，常见的馅料有高丽菜、红萝卜丝、韭菜段、豆芽菜、菜脯，以及豆干丝、蛋丝、肉丝等，再撒上花生粉及糖粉，卷起来食用，不经过油炸。

2. 草仔粿

草仔粿又称“清明粿”、青团、鼠麹粿、艾粄等，因为清明节前后，是鼠麹草和艾草长得最为茂盛的时候，人们便把这些草捣碎，加入糯米团中揉捏而成，在清明节扫墓祭祖时的经典糕点是清明节必吃的古早味美食，馅料常有甜、咸绿豆，或萝卜丝、油葱酥、香菇、虾米拌炒的咸口味，令人回味无穷。

3.清明茶

清明茶是清明节前后采下的嫩芽制成的茶叶，一般也称为“春茶”，由于气温适中雨量丰沛，清明茶的虫害少，芽叶细嫩饱满，香气丰富滋味醇，所以有“清明茶，贵如金”的说法。清明节吃草仔粿、喝甘甜的清明茶，不但解腻，更是一大享受。

清明节习俗上还有吃韭菜，代表感情长久，吃葱象征聪明伶俐；吃“芥菜饭”，象征身体健康的