云南
清明前后，在云南保山施甸，软软糯糯的清明团子融入草木花香，呈现缤纷色彩，成为当下应时应景的美食。
草长莺飞的季节，艾草嫩叶迎风生长，密蒙花花期正好，成为清明团子的天然色素，也成就了春日限定款“滋味”。
雪白的糯米粉是制作清明团子的主要食材，糯米粉加入密蒙花煮出的花汁便是黄色，糯米粉加入艾草焯水后榨出的汁液便为绿色，糯米粉加入紫薯便是紫色，颜色浓淡全凭个人口味和喜好。经过天然植物汁液浸染，无论是碧绿、金黄，或是紫色都令人心生欢喜。
对于深谙生活之道的当地人来说，清明团子可不只是空有其表，包裹在内的馅料才是味道的精华。采一把园中的茴香嫩叶，洗净切细备用，打几个土鸡蛋炒熟，火腿、腊肠切丁后翻炒，再加入茴香、鸡蛋继续翻炒出香味。翠绿的芭蕉叶剪成方形，涂上熟油便是清明团子的“底座”。五彩的糯米面团先搓成大小均匀的圆球备用，用拇指一边转一边按压中心，面团呈碗状便放入馅料，封口后团成团子，上锅蒸15分钟即可。外皮软糯，米香中略带草木花香，一口咬开馅料香味更是浓郁热烈。如今，人们还根据喜好制作芝麻花生、豆沙、奶黄等馅料，让传统美食焕发新活力。
这色彩缤纷、软软糯糯的清明团子你爱了吗？
春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 段茸茸 摄影报道
视频由施甸融媒提供
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