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美好生活在云南|春日限定款!清明“食”节来保山施甸品五彩团子

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清明前后,在云南保山施甸,软软糯糯的清明团子融入草木花香,呈现缤纷色彩,成为当下应时应景的美食。

草长莺飞的季节,艾草嫩叶迎风生长,密蒙花花期正好,成为清明团子的天然色素,也成就了春日限定款“滋味”。

雪白的糯米粉是制作清明团子的主要食材,糯米粉加入密蒙花煮出的花汁便是黄色,糯米粉加入艾草焯水后榨出的汁液便为绿色,糯米粉加入紫薯便是紫色,颜色浓淡全凭个人口味和喜好。经过天然植物汁液浸染,无论是碧绿、金黄,或是紫色都令人心生欢喜。

对于深谙生活之道的当地人来说,清明团子可不只是空有其表,包裹在内的馅料才是味道的精华。采一把园中的茴香嫩叶,洗净切细备用,打几个土鸡蛋炒熟,火腿、腊肠切丁后翻炒,再加入茴香、鸡蛋继续翻炒出香味。翠绿的芭蕉叶剪成方形,涂上熟油便是清明团子的“底座”。五彩的糯米面团先搓成大小均匀的圆球备用,用拇指一边转一边按压中心,面团呈碗状便放入馅料,封口后团成团子,上锅蒸15分钟即可。外皮软糯,米香中略带草木花香,一口咬开馅料香味更是浓郁热烈。如今,人们还根据喜好制作芝麻花生、豆沙、奶黄等馅料,让传统美食焕发新活力。

这色彩缤纷、软软糯糯的清明团子你爱了吗?

春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 段茸茸 摄影报道

视频由施甸融媒提供

一审 熊波

责任编辑 吕世成

责任校对 袁熙

主编 严云

终审 编委 李荣

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