靖边：推进食用菌产业提质增效 技术跟得上 满棚飘“菌”香

3月28日，靖边县杨桥畔镇职业“菇”民李生海的家庭农场迎来了丰收。走进食用菌种植大棚，清新的菌香扑鼻而来。棚内一排排菌棒整齐排列，一朵朵肥硕的平菇探出“脑袋”，有的刚吐出菇芽，有的已撑开了菇伞，工人们正在忙着采摘成熟的平菇。

“现在是平菇生产淡季，我们农场每天能出菇1吨左右，到五六月份，每天能出菇4到5吨左右。”李生海边摘平菇边说。

在距菌棚不远处的生产车间里，一袋袋由玉米芯碎屑、锯末等混合成的原料在机器的输送下完成拌料、装袋、封口，形成一个个褐色的菌棒，最后进入高温灭菌车间完成灭菌、冷却等程序。

“过去人工装袋，每天装500多袋，采用全自动装袋设备后，每天能装15000袋，效率提高了几十倍。”李生海说。

2010年，李生海开始发展食用菌种植。一开始，由于不懂技术，又没有种植经验，他和妻子种植的第一棚平菇几乎没有收成。为此，李生海多次外出学习，再加上自己不断地钻研摸索，一年后，他的食用菌大棚里终于长出了一朵朵蘑菇。

“想搞种植，手里没技术，根本行不通，会走不少弯路。”李生海说起最初种蘑菇时的经历感叹道。在掌握了基本种植技术后，李生海的食用菌产业正式起步。起初，他的蘑菇种植全靠人工完成，种植规模小。后来随着产业的不断壮大，他先后投资100多万元，成立了家庭农场，安装了半自动化生产设备，发展了20个食用菌大棚，种植平菇、香菇、双孢菇等菌类，聘请了县园艺部门专家进行技术指导，种植由人工和机器协作完成，实现了种植模式的二次更新。

2023年，靖边县食用菌产业链项目在李生海的家庭农场建成并顺利投产，农场不仅实现了从备料、装袋、置种的机械化操作，还兼具食用菌新品种新技术引进、试验示范、技术培训等多项功能。

经历了从人工到半机械化，再到全自动化种植的迭代更新，这个“80”后职业“菇”民的食用菌产业发展得风生水起。如今李生海的家庭农场已有食用菌生产棚45座，年可生产香菇200多吨、平菇700多吨，年产值可达500多万元。每年五六月份，随着北方的菌类进入生产旺季，农场的平菇、香菇、双孢菇等产品除了供应本地和宁夏、山西等周边省区，还通过冷链物流销往浙江、广东等地，生海家庭农场也被县上确定为靖边食用菌标准化生产基地。

“当前我们在为10个菌棚备料，准备种20万棒新品种香菇，预计七月份可放置菌种，100天左右出菇。”谈起今年新引进的香菇生产线，李生海信心十足。

近年来，靖边县不断加大食用菌产业的扶持和发展，加快全县食用菌基地建设。目前，全县共有食用菌生产企业及个体户20余家，食用菌年生产总量达5000吨，年可转化玉米芯4500吨、锯末1000吨，实现资源的循环利用，延长了农业产业链。

作者：魏梦云 苟 婷 陈治武