上海
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农历三月，春风和煦，花开正浓
桃之夭夭，灼灼其华
摘花做酒、取花为食
最是适合做春酿
桃花酿，顾名思义，是以桃花为主要原料酿制而成的美酒。早在明代的《普济方》中，便有关于桃花酿酒的记载。中医认为，桃花味甘、辛，性微温，入心、肺、大肠经，有活血悦肤、化瘀止痛等功效。
桃花原本是苦的，经过酒曲和白糯米的发酵，却甘醇可口、芳香馥郁，带有春季特有的气息。每一滴桃花酿都凝聚了大自然的精华，散发着淡淡的桃花香气，入口甘甜，回味悠长。
下面就给大家详细讲解一下桃花酿的制作方法，大家赶紧一起学起来吧！
桃花酿
桃花洗净沥干
糯米浸泡2~3小时
将桃花与糯米一同蒸制40分钟
撒凉白开降温
撒入酒曲粉、花瓣，搅拌均匀
放至密封罐发酵4日
桃花酿就制作好了
古人钟爱桃花酿酒，不仅因其独特的口感，更因其背后所蕴含的诗意与浪漫。
春日午后，阳光洒在窗台，轻轻斟上一杯桃花酿，那淡淡的粉色液体在阳光下闪烁着诱人的光泽。轻抿一口，仿佛置身于桃花林中，花香四溢，让人陶醉。此时，无论是与朋友欢聚，还是独自品味，都能感受到那份独特的惬意与诗意。让我们在忙碌的生活中，找到一份宁静与美好。
报送 ：胡金麟（金海街道）
编辑：凌姗珊
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