解锁燕麦美味新“食”尚 《活力燕麦 美味食谱》全新发布

4月22日，中国营养学会-百事营养创新中心联合百事公司旗下燕麦营养品牌桂格正式发布《活力燕麦，美味食谱》。该食谱由近80位专业营养师和星级厨师倾力共创，50道美味燕麦料理，涵盖早午晚餐和间餐等场景，为中国消费者日常全谷物健康膳食提供专业指导意见，也为食品饮料行业融合创新树立了又一范例。

百事公司大中华区首席执行官兼亚太区首席增长官谢长安，中国营养学会理事长杨月欣，东南大学教授中国营养学会常务理事孙桂菊及各界嘉宾出席了发布仪式，共同品鉴了食谱书中推荐的四款美味惊艳的燕麦料理。

《中国居民膳食指南（2022）》指出，“以谷类为主”是平衡膳食模式的重要特征，而根据中国营养健康监测数据，中国成年居民全谷物平均摄入量仅为14.2g/天，远低于《指南》的推荐摄入量50g~150g/天。对此，中国营养学会理事长杨月欣教授指出，“全谷物是合理膳食重要组成，燕麦是全谷物中的佼佼者，其中富含的活性成分‘可溶性膳食纤维燕麦β-葡聚糖’具有较好的营养价值。但如何结合实际，提高全谷物包括燕麦摄入量，好吃好做是实际问题。 这本食谱弥补了全谷物饮食和燕麦科普的空白，将有效促进居民实际应用，培养科学营养意识，平衡膳食结构，从而提升整体健康水平，助力‘合理膳食’规划落地。”

百事公司大中华区首席执行官兼亚太区首席增长官谢长安表示，“百事营养创新中心在谷物营养、肠道健康、坚果营养、健康油休闲零食等研发课题上硕果累累，这本燕麦食谱就是双方的最新成果。我们希望携手中国营养学会，共同探索专业的本土化营养解决方案，驱动学术科研与企业实践双向反哺，加速发展食品饮料产业的‘新质生产力’。“

《活力燕麦，美味食谱》以中国居民膳食指南中对均衡膳食的科学建议为引导，将燕麦产品与烹饪创新相结合，充分挖掘展示燕麦在口味方面的多种美味可能，从而提升人们对全谷物健康饮食的兴趣，为提高中国居民的全谷物摄入量，提供了一条新颖的思路和方法。

作为国际燕麦营养专家，桂格品牌拥有独家研发的“桂格纤维Q+益生元”，经大规模临床试验证明，能带来多维度的肠道健康益处，帮助改善腹胀、消化不良等肠道问题，适合广泛人群食用。“人们习惯在早餐食用燕麦，并对燕麦有‘口感单一’的刻板印象。”百事公司大中华区食品业务首席市场营销官穆欣砚表示，“这本食谱中展现了桂格丰富的产品组合与多样化的烹饪方式，从而让燕麦突破单一的早餐食用场景，融入更多日常饮食环节，让消费者享受更美味和营养的燕麦食用体验。”

“《活力燕麦，美味食谱》从中西方的饮食文化精髓中汲取灵感，每道燕麦料理都经过精心设计和品测，简单易做，且照顾了不同人群的口味偏好，有燕麦炒饭，马蹄燕麦蒸肉丸，燕麦牛油果沙拉，还包括甜点、奶茶等新潮单品，厨房新手也能轻松上手。”百事亚洲研发中心高级研发总监杨晨光补充道。

作为全球领先的食品饮料公司，多年来，百事公司立足对本土市场的敏锐洞察，推进本土化产品研发与全民营养科普。2022年7月，由杨月欣和孙桂菊两位教授作为科技服务团专家，百事公司和中国营养学会联合成立了“中国营养学会-百事营养创新中心”，成为中国科协首批“科创中国”创新基地。中心融合产学研资源优势，两年来，合力加速了营养谷物等健康食品以及减糖、减脂、减盐产品的研发。

随着《活力燕麦，美味食谱》的推出，百事公司在食品营养创新领域持续发力，正稳步贯彻其以可持续发展为核心的业务战略“百事正持计划”，着力构建更可持续的食品饮料体系，为人类健康和地球生态带来更多积极影响。为此，百事公司设定了明确的量化目标——到2030年，在食品组合中加入更多样化的食物成分，提供包括全谷物、豆类、蔬菜水果、坚果籽类和植物蛋白等在内的1450亿份多样化成分。