很老，但人气很高的香港老字号

就在前不久，曾因疫情暂别我们的百年「莲香楼」，宣布重开！

自上世纪初开业以来，「莲香楼」见证了无数家庭的团聚、朋友的欢聚，甚至成为了不少人童年记忆中的味道。

就在大家以为这份记忆将会永远定格在过去时，「莲香楼」却又再次为我们打开大门；它的重新营业，也揭开了「老字号」这陈旧的面纱。

要知道，那些半世纪甚至百年的老店，需要经过多少时代的变迁和挑战，才能依旧出现在我们面前，成为一座城市的活化石。

提到老字号，总能让我浮现出TVB中充满烟火气息的街边小店、金黄诱人的菠萝包外酥里嫩，香浓绵密的港式奶茶在口中留下深刻的回味，还有那份酥脆多汁的猪扒包与滑嫩可口的煎蛋面，每一样都是味蕾的盛宴，唤醒了无数关于香港街头美食的回忆~

是时候暂缓脚步，走进香港那些年代久远，但依然鲜活的味道！

莲香楼

这次「莲香楼」重开，由新翰有限公司拥有和经营，与前莲香楼的营运者完全无关，不过聘请了前员工主理，不知可否重现昔日风味，去过的伙伴可以留言告诉我们喔！

这次翻新了餐厅内部，用餐环境也变得干净整洁，依然是下层卖饼上层饮茶的传统茶楼格局；

也保留了不少古色古香的摆设，像水墨画、福禄寿像等。

饮茶时还可以选用茶盅，由手执大水煲的侍应添水；

亦有专人推着点心车叫卖用老面种做成的马拉糕、甘香丰腴的猪润烧卖、香甜软滑的蛋黄莲蓉包等，都很值得重尝一遍；

此外，新「莲香楼」更在地铺位开设手摇茶饮店，以传统「莲香楼」茶叶和精选各地特色茶叶制作新式饮品，如奶盖混搭花茶浮生如梦、采用南京雨花茶的花落多少，希望吸引更多年轻顾客，可见在创新上还是花了一番心思的。

在这个快餐时代，能够见证一家老字号餐厅焕发新生，无疑是这一天中让人小确幸的事情。

：HK$100-150

：6:00-22:30

：中环威灵顿街160-164号

源吉林

或许在你们小时候有见过这个凉茶吗？
在上环的街边，有一家从道光年间开始卖凉茶的老店。

「源吉林」是香港中草药百年老字号，其生产的甘和茶，以九蒸九晒的古法炼制二十八种中药材及青毛茶叶烹煮而成，性质温和，俗称盒仔茶。

依循「但愿饱餐长久饭，务须多种吉祥花」的祖训，以低价售卖产品，让市民大众都买得到价廉物美的保健品，是家家户户必备的良药，能治疗感冒。

其坐落的唐楼建于1889年，源氏自20年代起在此扎根。建筑物属最早期的「背靠背」设计，并没有后巷，内外亦保留着岁月洗礼的痕迹及氛围。

难得的是，原有的民生活动亦不变，源氏后人一直在此经营家族中草药生意，没有如其他历史建筑般被活化为精品消费场所，而甘和茶的配方近200年来都维持不变。

网上也有很多推荐的喝法，甘和茶＋生姜、甘和茶＋葱段、甘和茶＋海盐等等，常年在外的伙伴更是推荐随身携带几盒「源吉林」。

2014年6月，凉茶获纳入「香港非物质文化遗产清单」的「有关自然界和宇宙的知识和实践」类别。

：HK$55

：9:00-17:00

（周六、日休息）

：上环苏杭街112号

蛇王芬

创立于1895年，现由第四代后人 Gigi 当家打理，最初是由她的太爷嫲那一代在广东开档，推着木头车，卖蛇汤、蛇胆、蛇粉，为人们治疗风寒外感等等。

1940年吴氏搬到香港，由上环推着木头车卖蛇羹蛇汤及烧味饭开始，后来在士丹利街上铺，一直至1989年搬到现址中环阁麟街。

「蛇王芬」没有因潮流而改变，餐牌上百多款菜式全部与当年开铺时卖的一样，味道几十年如一，尽力将传统广府菜式与文化传承下去。

餐厅的设计中式雅致，没有夸张的特别装饰和设计，就是一间很有家庭式的小菜馆风味；

这里的蛇羹十分的足料，里面的材料是十分的多，有木耳丝、果皮、笋丝、竹蔗、果皮及火腿，重点就是老板娘故作神秘的秘密香料，还有最重点的是用了五种蛇去煮成；

入口没有任何的腥味，香浓绵绸，肉切丝，羹味浓厚，入口清爽，略带苦感，一喝下去感觉元气大补！

如果你不吃蛇的话，当你看到蛇王这两个字千万不要先跑走，因为蛇王芬有名的不只蛇羹，他家的炖汤、烧腊饭、煲仔饭、家常小菜等等都非常的不错！

要说到香港好喝的炖汤，头三位里必然要有「蛇王芬」，他们的炖汤绝对的是真材实料有保证，还有几款不同的炖汤，响螺鸡脚、白菜胆鲜陈肾、玉竹椰子炖鸡、海底椰苹果雪梨炖猪展......

这么多经典美食，千万不要因为蛇王这两个字而错过了一间充满传统港式风味的优质小菜馆呢

：$200-250

：11:00-21:30

：中环阁麟街30号地铺

龙华酒店

50年代开业至今，「龙华酒店」屹立沙田多年，是战后沙田首间酒店，园林红楼设计古色古香，鸟语花香，昔日红星都是常客。

这里烧乳鸽是不少人慕名而至的美食，堪称「沙田三宝」之一。

过去的「龙华酒店」依山傍水，因此吸引了不少文人雅士，如武侠小说家金庸曾于酒店长住兼创作小说《书剑恩仇录》，香港粤剧剧作家唐涤生则在酒店内写粤剧。

由于「龙华酒店」拥有香港第一间的录音室，当时大量的香港电影会在这完成后期录音制作，如红线女、张活游、陈宝珠、萧芳芳等；

李小龙亦是「龙华酒店」的著名常客，常在天台练武、设计武术动作，《唐山大兄》便是在龙华取景......

1985年「龙华酒店」转型以食店酒家形式运营,并以招牌菜式红烧乳鸽吸客，结果客似云来。

现在「龙华酒店」的菜单上，仍会介绍曾到访龙华之名人的所爱菜式，如李小龙爱中式牛柳，其太太则爱菠萝咕噜肉，还有金庸的菜胆上汤鸡、红线女的黄酒药膳煮土鸡和张活游的菜远炒牛肉，而蒋经国更是派专机来港买乳鸽。

最高峰时期,「龙华酒店」每日销售6000只乳鸽,数字十分惊人。

时至今日，提起沙田乳鸽,大家都会记得「龙华酒店」,回忆起仍在保留1950年风格的酒店内,那种大快朵颐的回忆、曼哈顿的香港情怀。

：人均HK$238

：11:30-22:30

：沙田下禾輋村22号

盛记大排档

现在香港合法经营的大排档已经不多，身处中环闹市的盛记是其中一家，铁皮档、绿色天幕、黄色的灯光、镬气十足的小炒，交织出最地道的港式味道！

那是逾半世绝历史、中环盛记的写照，多年来人流不绝，不过，好生意不代表长做长有，因为大牌档牌照，基于公众卫生及安全考量，政府早已停止发出新牌，只容许现有的牌照持有人配偶继承或接受转让牌照，目前香港只有少数大牌档。

上过无数TVB节目的档口，还被《舌尖上的中国》提及，炒菜棚子下面挂着挂著香港美食家蔡澜推荐的牌匾——盛记。

炒菜师傅穿着油腻的白里透黄的背心，双手不停翻炒，炒菜的大火蹿起老高，非常有市井气。

在大排档旁边就是皇后大道，中环中心，高楼大厦，金融精英，高端奢侈品，和油腻腻脏兮兮的露天大排档就这么汇合了。

于现代化的建筑群之中享用市井美食，别有一番滋味！

椒盐系列如椒盐排骨、椒盐鲜鱿都是招牌菜式。

招牌菜椒盐鲜鱿有别一般热炒店常见裹上粉浆油炸做法，而是将鱿鱼与煸过的辣椒一起大火快炒，不只保留住鱿鱼的鲜甜与Q弹口感，更是食客们最爱的下酒菜。

需要等待近20分钟的啫啫鸡煲，运用浓郁酱汁为鸡腿肉和猪肝入味上色，十分下饭；老饕们必点的腰果珍肝，以鲜嫩的芹菜搭配鸡杂与腰果，让人越吃越涮嘴。

此外，煎酿三宝、豉椒炒蛏子和姜葱炒蟹也会让你一试难忘！

：人均 $60

：11am-3pm

5pm-11pm

：中环士丹利街82号

走进这些老字号，总能感受到一种历史的厚重感，它们如同香港这座城市一般，既古老又现代。

每一家店背后，都藏着一个个有趣或沉闷的故事，这些故事如同老酒，越陈越香。它们见证了香港的变迁，记录了这座城市的喜怒哀乐。

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