山东
佛 门素食除了肉这几样也不吃
在佛教的观念里面，吃素跟不吃肉的概念也不一样：吃素指连蒜、韭菜之类的都不吃才叫不吃荤，不吃肉只是说不肉食，跟不吃荤不一样，但是我们通常把不吃荤就当成是不吃肉。
既不吃荤又不吃肉，才是吃素
汉地的佛教从梁武帝开始吃素，除了肉外，葱、蒜、韭菜、洋葱这些具刺激性的蔬菜也属荤菜的范围，《楞严 经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。
为什么不吃这些荤菜？
佛法主张不食荤腥， 不食肉是因为慈悲心， 不忍伤害众生以充己口腹；
不食葱蒜等是因为荤菜具有强烈刺激性气味，食用后口气恶臭，会助长淫欲，会影响他人。
菩萨戒云：“若佛子，故食肉，一切众生肉不得食。夫食肉者，断大慈悲佛性种子，是故一切菩萨，不得食一切众生肉，食肉得无量罪，若故食者，犯轻垢罪。”
吃素和吃斋有什么区别？
何谓吃斋呢？吃斋是指过午不食。佛教把一天的时间分成六个部分。
白天三时，黑天三时的所谓六时。也就是白天的旦时、午时和暮时，黑天的前夜、中夜和后夜。
过午时，对于现代的时间来说差不多应该是下午两点钟了，也有的人认为中午的时间应该为十二点整，这也有一定的道理。
吃斋就是在过了午时之后，一直到第二天的早上天亮之前不吃东西。
天亮的定义是以不用照明的前提下，能看见掌纹为准。
这期间可以喝水等流体（浆水），修行头陀行的大迦叶是连浆也不喝。
我们现在的出家人往往做不到，就有开遮——允许吃药，所以寺院的晚饭叫药石。
晚上的药石，是因为我们现在的人白天繁忙所至，晚上要不吃东西人就受不了。所以开遮吃药，意思是以吃药来治疗饥饿这个病疮。
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