世界肉牛市场半年报：欧盟、阿根廷、日本、巴西、乌克兰肉牛市场如何？

《海外肉牛市场半年报》是布瑞克农业大数据研究部根据布瑞克农业大数据终端的数据资源，经过整理和编译出海外各国肉牛市场情况的报告，目前已更新的报告如下：

巴西肉牛市场半年报：产业去库存周期底部运行，24年出口量超300万吨

巴西是世界第三大养牛生产国，目前处于牛周期的底部。官方预测，由于 2023 年屠宰量增加，2024 年牛群数量将减少2%。2023 年奶牛屠宰量开始增加，预计至少会持续到 2023 年年底以及2024年上半年，库存清理将给价格带来下行压力。预计 2024 年总体屠宰量将增加 4%。2024 年生牛供应过剩的情况会持续，价格复苏缓慢。行业预测，尽管大豆和玉米产量有所下降，但 2024 年饲料产量仍将增长 2.5%。但 2024 年可能会受到土耳其决定对饲养牛实行进口配额的影响。

巴西是世界第二大牛肉生产国和最大出口国，占全球牛肉出口总量的四分之一。产量：官方预测产量将增长 4%，达到 1137 万吨，与屠宰量的增加一致。消费量：由于牛肉供应量的增加和消费者价格的优惠，官方预计消费量量将增长 4%，达到 940 万吨。出口：预计 2024 年出口量将创历史新高，达到近 300 万吨，增长 2%。这一预测考虑了牛肉产量的增加、外部需求的强劲以及外国竞争对手面临的挑战。

一、 巴西牛

1.1. 产量

官方预计2023年犊牛产量与上年持平，达到4800万头。预测2024年犊牛产量将减少，降至4700万头牛。2019年至2023年的过去五年平均值为4820万头牛。预计2023年牛存栏量将达到1.9436亿头，2024年由于2023年屠宰量增加，库存量减少了2%，预计牛存栏量将达到1.9257亿头。

自2023年以来，巴西处于牛周期的底部，预计未来将持续12至18个月，养殖生产企业继续去库存。后期预测基于该国预期的社会经济表现、牛的周期、生产成本的改善、预期的外国需求和屠宰量趋势。

1.1.1. 社会经济因素对生产的影响

1.1.2. 生产成本

1.1.3. 母牛屠宰量增加

1.1.4. 犊牛和牛的价格

1.1.5. 天气状况

1.1.6. 动物疾病

1.1.7. 可持续发展

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1.2. 活牛贸易

1.2.1. 出口

1.2.2. 进口

二、 巴西牛肉

普遍的通货膨胀促使消费者寻求更便宜的食品。对于动物蛋白的选择，一些消费者已从牛肉和海产品转向猪肉和鸡肉。FAS/Tokyo预计，这一趋势将在2024年和2023年继续抑制日本牛肉的消费，但餐饮服务业将受到外国游客数量增长的影响而得到提振。

2.1. 生产

官方预测2024年牛肉产量为1136万吨（MMT）胴体重量当量（CWE），比2023年增加4%。巴西是世界第二大牛肉生产国，仅次于美国。这些预测与本报告第一章提到的牛屠宰量增加、平均胴体重量、消费者经济状况改善对国内消费产生积极影响、国外竞争减少以及外部需求（特别是来自中国）坚挺息息相关。

根据美国农业部官方数据，美国、欧盟和阿根廷等主要竞争对手预计将在2024年缩减产能，这是有利于巴西牛肉产量增加的一个重要因素。与2023年一样，屠宰牛的供应过剩以及出口将有助于推动2024年产量上升。

2.2. 消费量

2.3. 贸易

2.3.1. 出口

2.3.2. 进口

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乌克兰肉牛市场半年报：预计2024年产量和消费量将进一步下降

报告要点：

2023 年，乌克兰的牛存栏量和牛肉产量保持了长达三十年的下降趋 势。消费者数量减少和牛肉价格相对较高导致国内消费下降，屠宰用活牛 和牛肉出口增加。预计 2024 年产量和消费量将进一步下降。

内容摘要：

俄罗斯于2022年2月24日开始全面入侵乌克兰，这仍然是影响牲畜和猪生产与贸易的主要因素。战争造成了严重的难民危机，导致到2023年年中，总消费人口减少了战前的近四分之一。人口外流在2023年底趋于稳定。在国内10%的剩余人口流离失所，大部分乌克兰人的收入大幅下降。

大多数乌克兰牛都是奶牛或两用牛，奶牛业仍然是影响牛肉生产和出口的主要力量。在2022年牲畜存栏量和牛肉产量大幅下降之后，2023年该行业继续呈下降趋势。不过，高效产业化牧场的奶牛占比从38%增加到41%，而下降的大部分归因于家庭。乳品企业效率的提高有助于奶牛存栏量的稳定。随着2023年国内乳制品消费趋于稳定，奶牛存栏量下降速度放缓。牲畜存栏稳定的趋势预计将在2024年继续，但牛的数量仍将下降。活牛和牛肉的出口预计将保持强劲，但由于存栏量减少，动物出口量将小于2023年。

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1.乌克兰牛市场分析

生产方面

作为乌克兰乳制品生产的一部分，乌克兰养牛业因2022年2月开始的俄乌冲突而遭受了重大的直接和间接损失。牛群主要由奶牛和两用牲畜组成，主要集中在农村家庭......

在2022年牛存栏量大幅下降之后，2023年情况有所稳定。存栏量减少的大部分是以工业部门和家庭中低效牛为代价的。工业化农场在牛群总数中所占的比例从2021年的38%增加到2022年和2023年的41%。随着难民流出量在2023年中期趋于平稳，国内对乳制品的需求也趋于稳定，高牛奶价格导致牲畜存栏量减少。预计这一趋势将在2024年继续。

贸易方面：......

2.乌克兰牛肉市场分析

生产方面

2022年与冲突有关的牛肉产量飙升是短期的，不可持续的。2023年牲畜存栏量连续减少导致产量下降，预计2024年仍将如此。2023年诱人的牛奶价格也导致牛肉产量下降，因为许多奶牛场延长了奶牛的饲养时间......

消费方面

2022年牛肉供应过剩，价格大幅下跌，在一定程度上支撑了国内牛肉消费。然而，这种影响是短暂的，2023年情况完全逆转。牛肉价格攀升，抑制了消费。牛肉和活牛的出口市场促进了价格的攀升......

贸易出口方面

国内需求疲软导致2023年出口稳健，尽管1月初出口许可系统出现技术问题。乌克兰政府在2月份取消了许可证要求，从而解决了这一问题，贸易在本年度余下的几个月里没有中断。乌克兰通过谈判与欧盟达成了过境协议，因此2023年的出口不受限制......

贸易进口方面

乌克兰从澳大利亚、欧盟和美国进口少量优质牛肉。由于所有空运和海运航线的关闭，通过欧盟领土转运的美国牛肉仅限于欧盟批准的机构进口。冲突期间供应美国牛肉的高档餐厅数量大幅减少。预计2024年不会有大量进口......

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